Алергія на глютен: ознаки, правила харчування
Щоб дотримуватись безглютенової дієти, ви повинні уникати пшениці та деяких інших зернових, вибираючи замінники, які забезпечують поживні речовини для здорового харчування.
Непереносимість глютену — це коли ви занедужуєте після вживання глютену. Ви можете почуватися роздутим, газоподібним або втомленим. Глютен – це білок, який міститься у багатьох продуктах харчування, особливо у пшениці. Непереносимість глютену також називають нецеліакійною чутливістю до глютену. Це не те саме, що целіакія або алергія на пшеницю. Тому потрібно дотримуватися безглютенової дієти.
Що таке нестерпність глютену?
Читайте також: Кавунова дієта: як правильно худнути на літній ягоді
Безглютенова дієта – це план харчування, що виключає продукти, що містять глютен. Глютен — це білок, що міститься в пшениці, ячмені, житі та тритикалі (місяць пшениці та жита). Безглютенова дієта необхідна для усунення ознак і симптомів целіакії та інших захворювань, що з глютеном.У вас може бути непереносимість глютену, якщо ви захворіли після вживання глютену (різновиду білка). Ви можете відчувати втому, нудоту чи здуття живота. Інша назва непереносимості глютену — нецеліакійна чутливість до глютену (NCGS).
Що викликає непереносимість глютену?
Читайте також: НЛП та схуднення: як позбутися зайвих кілограмів без дієт
Точні причини непереносимості глютену до кінця не вивчені. Деякі дослідження показують, що люди можуть бути чутливі не до глютену, а до певних вуглеводів, які містяться у багатьох продуктах. Їхні тіла не засвоюють вуглеводи належним чином. Він залишається у їхніх кишках та ферментує, викликаючи хвороби.Інші дослідження показують, що пшениця може вплинути на слизову оболонку травного тракту деяких людей. Ця підкладка зазвичай запобігає витоку бактерій із кишечника. Але у людей з непереносимістю глютену слизова оболонка може не працювати належним чином, дозволяючи бактеріям проникати в кров чи печінку та викликати запалення.
Симптоми непереносимості глютену
Люди можуть відчувати такі симптоми протягом кількох годин або днів після вживання глютену:
- Біль в животі
- Анемія
- Тривога
- Здуття живота чи гази
- Мозковий туман або проблеми з концентрацією уваги
- Депресія
- Діарея чи запор
- Втома
- Головний біль
- Біль у суглобах
- Нудота та блювання
- Висипання на шкірі
Багато людей з непереносимістю глютену також страждають на синдром подразненого кишечника (СПК).
Як діагностується непереносимість глютену?
Читайте також: Алергія на амброзію: симптоми, як позбутися, профілактика
Ваш особистий лікар уважно вивчає ваші симптоми та історію хвороби. Якщо вони підозрюють, що у вас непереносимість глютену, такі кроки для підтвердження діагнозу:Крок 1: Ви дотримуєтеся дієти, що містить глютен протягом приблизно шести тижнів. У цей час ваш лікар проводить аналізи крові та шкірні проби, щоб виключити алергію на пшеницю або целіакію. Тесту на непереносимість глютену немає.
Читайте також: Що не можна їсти та пити в спеку: повний список шкідливих продуктів
Крок 2. Якщо у вас немає алергії на пшеницю або целіакії, ваш лікар попросить вас виключити глютен зі свого раціону як мінімум на шість тижнів. Протягом цього часу ретельно записуйте свої симптоми, відзначаючи, які симптоми (якщо є) покращуються.Крок 3: Якщо ваші симптоми покращаться, поки ви дотримуєтеся безглютенової дієти, ви поступово знову вводите глютен у свій раціон. Якщо симптоми повертаються, швидше за все, у вас непереносимість глютену.
Як лікується непереносимість глютену?
Читайте також: ТОП-7 продуктів, що викликають здуття живота
Непереносимість глютену невиліковна. Але більшість людей знаходять полегшення симптомів, дотримуючись безглютенової дієти. Вам слід проконсультуватися зі своїм лікарем і дієтологом, щоб спланувати свій раціон.Ви також можете запитати свого лікаря про додавання пробіотиків у свій раціон. Пробіотики допомагають збільшити кількість корисних бактерій у кишечнику. Вони можуть зменшити симптоми здуття живота, газів чи запорів.
Деякі дослідження показують, що прийом певних ферментів може допомогти вам перетравлювати глютен. Але експерти досі досліджують цей метод лікування. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати будь-які ферменти.
Чи має безглютенова дієта ризик для здоров'я?
Читайте також: Як уповільнити старіння: 5 продуктів, які містять гормон жіночої молодості
Дослідження показують, що безглютенова дієта може збільшити ризик:Гіперглікемія (високий рівень цукру в крові) або діабет 2 типу.
Дефіцит поживних речовин, наприклад, надто мало клітковини.
Як запобігти непереносимості глютену?
Неможливо запобігти непереносимості глютену, але є способи зменшити симптоми. Поговоріть зі своїм лікарем про план лікування, який підійде саме вам.
Як полегшити життя людям з нестерпністю глютену?
Читайте також: Додаємо в раціон: ТОП-7 продуктів, що розріджують кров
Ви можете впоратися з непереносимістю глютену такими способами:- Дотримання дієти з низьким вмістом жирів та високим вмістом клітковини.
- Регулярні лабораторні аналізи для перевірки:
- Анемія.
- Високий рівень холестерину.
- Дефіцит вітамінів та поживних речовин.
- Дізнайтеся, які продукти, напої та інгредієнти містять глютен, щоб уникнути їх вживання.
- Уважно читайте етикетки на харчах та напоях.
