Как приготовить минтай в конверте с булгуром и овощами: пошаговый рецепт

Запеченная рыба с овощами - это прекрасное сочетание для вкусного, сытного и полезного обеда или ужина. Сегодня предлагаем вам запечь минтай со сладким перцем, помидорами и морковью. В качестве гарнира будем использовать булгур. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 200 г булгура
• 1 тушка минтая
• ½ сладкого перца
• 1 морковь (или ½ большой моркови)
• 6 томатов черри
• 1 ст. л. подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• 400 мл кипятка
• по вкусу соль и перец

Способ приготовления:

1. Если вы используете замороженную тушку минтая, нужно предварительно ее разморозить. Для этого положите ее в герметичный зип-пакет и опустите в миску с холодной водой. Если у вас минтай в упаковке от производителя, можно положить в воду и в ней. Тут главное, чтоб вода не проникала внутрь.
2. Когда рыба разморозится, зачистите тушку минтая от черной пленки и остатков внутренностей. Подготовьте все остальные ингредиенты для приготовления минтая в конверте с булгуром и овощами. Включите разогреваться духовку.
3. Разогрейте сотейник с 1 ст. л. подсолнечного масла и всыпьте 200 г булгура. Обжарьте, периодически помешивая, в течение 1 минуты.
4. Залейте 400 мл кипятка. Варите булгур на самом маленьком огне 20 минут под крышкой.
5. Морковку очистите, разрежьте пополам и нарежьте средними полукольцами. Половину сладкого перца нарежьте тонкими полосочками.
6. Разрежьте тушку минтая на четыре части.
7. На большой лист пергамента выложите половину готового булгура. Сверху выложите половину перца, моркови и целых томатов черри.
8. Выложите два кусочка рыбы, сбрызните подсолнечным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
9. Заверните края пергамента, чтоб получилась своеобразная «конфета». То же самое повторите и со второй порцией. Запекайте минтай в конверте с булгуром и овощами 20 минут при температуре 180 градусов.

Ранее мы писали, как приготовить куриное филе, запечённое с овощами в сливочном соусе.