Кокосовая творожная пасха без яиц: пошаговый рецепт

Кокосовая творожная пасха получается чрезвычайно нежной, воздушной и ароматной. Рассказываем, как ее воспроизвести в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г (жирный и хорошо отжатый)
• Сметана — 100 г (лучше 20% и гуще)
• Масло сливочное — 100 г (мягкое)
• Сахар — 100 г (или по вкусу)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Кокосовая стружка — 70 г (+ немного для украшения)
• Изюм или сухофрукты (по желанию) — горсть
• Цедра лимона или апельсина — по вкусу
• Орехи (по желанию) — горсть

Способ приготовления:

1. Подготовка творога: протрите творог через сито или взбейте блендером до полной однородности — консистенция должна быть кремовой, без крупинок.
2. Взбейте основу: добавьте к творогу мягкое масло, сметану, сахар и ванильный сахар. Взбейте до однородности — можно венчиком или миксером на низкой скорости.
3. Добавьте кокос: всыпьте кокосовую стружку, измельчённые орехи, изюм и цедру. Всё хорошо перемешайте ложкой или лопаткой.
4. Укладка в форму: выстелите пасочницу или обычную форму для сыра (можно использовать сито) марлей, сложенной вдвое. Выложите творожную массу, хорошо утрамбуйте, накройте краями марли, поставьте груз и уберите в холодильник минимум на 12 часов.
5. Подача: перед подачей аккуратно снимите марлю, перевернув пасху на тарелку. Украсьте сверху кокосовой стружкой, орешками, сухофруктами или шоколадом.

Ранее мы писали, какие салаты приготовить на Пасху 2025: 3 простых и вкусных рецепта.