Як приготувати минтай у конверті з булгуром та овочами: покроковий рецепт

Запечена риба з овочами - це чудове поєднання для смачного, ситного та корисного обіду чи вечері. Сьогодні пропонуємо вам запекти минтай із солодким перцем, помідорами та морквою. Як гарнір будемо використовувати булгур. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• 200 г булгура
• 1 тушка минтая
• ½ солодкого перцю
• 1 морква (або ½ великої моркви)
• 6 томатів чері
• 1 ст. л. соняшникової олії
• 2 зубчики часнику
• 400 мл окропу
• за смаком сіль і перець

Спосіб приготування:

1. Якщо ви використовуєте заморожену тушку минтая, потрібно попередньо її розморозити. Для цього покладіть її в герметичний зіп-пакет і опустіть у миску з холодною водою. Якщо у вас минтай в упаковці від виробника, можна покласти у воду і в ній. Тут головне, щоб вода не проникала всередину.
2. Коли риба розморозиться, зачистіть тушку минтая від чорної плівки та залишків нутрощів. Підготуйте всі інші інгредієнти для приготування минтая в конверті з булгуром і овочами. Увімкніть розігріватися духовку.
3. Розігрійте сотейник з 1 ст. л. соняшникової олії та всипте 200 г булгура. Обсмажте, періодично помішуючи, протягом 1 хвилини.
4. Залийте 400 мл окропу. Варіть булгур на найменшому вогні 20 хвилин під кришкою.
5. Морквину очистіть, розріжте навпіл і наріжте середніми півкільцями. Половину солодкого перцю наріжте тонкими смужками.
6. Розріжте тушку минтая на чотири частини.
7. На великий аркуш пергаменту викладіть половину готового булгура. Зверху викладіть половину перцю, моркви і цілих томатів чері.
8. Викладіть два шматочки риби, збризніть соняшниковою олією, посоліть і поперчіть за смаком.
9. Загорніть краї пергаменту, щоб вийшла своєрідна «цукерка». Те ж саме повторіть і з другою порцією. Запікайте минтай у конверті з булгуром і овочами 20 хвилин за температури 180 градусів.

Раніше ми писали, як приготувати куряче філе, запечене з овочами у вершковому соусі.