Рецепт вихідного дня: суп із фрикадельками та картоплею

Вихідні — ідеальний час для затишних домашніх обідів, які не вимагають цілого дня біля плити. Цей легкий, але ситний суп із ніжними фрикадельками та пікантною ноткою карі стане чудовим варіантом для сімейного столу.

Вам знадобляться:

• М'ясний фарш — 300–400 г
• Картопля — 3–4 шт.
• Цибуля ріпчаста — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Вода або бульйон — 2–2,5 л
• Рослинна олія — 1–2 ст. л.
• Спеції: сіль, чорний перець і карі — на смак

Простий покроковий рецепт:

1. Щоб фрикадельки танули в роті, пропустіть готовий фарш через м'ясорубку ще раз — це зробить його більш в'язким.
2. Одну цибулину та моркву подрібніть (у комбайні або м'ясорубці) і змішайте з фаршем. Посоліть на смак.
3. Сформуйте невеликі акуратні кульки.
4. У киплячу воду (або бульйон) покладіть фрикадельки, а потім — нарізану кубиками картоплю. Після закипання зніміть піну і варіть на середньому вогні 15–20 хвилин.
5. Решту цибулини дрібно наріжте й обсмажте на сковороді з олією до красивої рум'яності.
6. За 5 хвилин до готовності картоплі додайте в каструлю обсмажену цибулю, сіль, перець і дрібку карі для апетитного кольору та пряного аромату.

Раніше ми писали, як приготувати курячий суп з дрібною пастою: покроковий рецепт.