Рецепт на Пасху 2025: пирожки из дрожжевого теста с вишней в духовке

На Пасху многие хозяйки часто готовят пирожки с различными начинками. Наиболее популярные вариации - с вишней, творогом, мясом или капустой. Сегодня поделимся с вами рецептом пирожков из дрожжевого теста с вишней в духовке.

Ингредиенты:

• Свежая вишня (без косточек) — 250–300 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 4 ст. л. + немного для начинки
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — 100 мл
• Сухие дрожжи — 10 г
• Мука пшеничная — 450 г
• Вода — 1 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте опару: подогрейте молоко до тёплого состояния. Смешайте с дрожжами, 1 ст. ложкой сахара и 3 ст. ложками муки. Накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 15 минут.
2. Замесите тесто: в готовую опару добавьте 2 яйца, оставшийся сахар, соль и растительное масло. Постепенно подсыпайте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Слегка смажьте его растительным маслом, накройте плёнкой или тканью и оставьте подниматься на 1–1,5 часа.
3. Подготовьте основу для пирожков: обомните тесто и разделите на равные части. Каждую часть раскатайте в лепёшку, присыпая стол мукой, а руки смазывая маслом.
4. Сформируйте пирожки: в центр каждой лепёшки положите немного вишни и посыпьте сахаром. Аккуратно защипните края. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный маслом.
5. Дайте пирожкам расстояться: накройте заготовки салфеткой и оставьте ещё на 30 минут.
6. Подготовьте к выпечке: смешайте оставшееся яйцо с ложкой воды и смажьте пирожки.
7. Выпекаем: поставьте пирожки в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте около 25–30 минут до золотистой корочки.

Ранее мы писали, как приготовить шоколадную паску: пошаговый рецепт.