Запеканка из молодой капусты с яйцами и сыром: пошаговый рецепт

В сезон свежих овощей и фруктов хочется готовить максимально легкие и полезные блюда. Делимся с вами простым рецептом запеканки из молодой капусты с яйцами и сыром.

Ингредиенты:

• Молодая капуста — 450 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Укроп или петрушка — 40 г
• Яйца — 8 шт.
• Сыр — 100 г
• Сметана — 100 г
• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка яиц: сначала сварите 4 яйца вкрутую, остудите их и очистите от скорлупы.
2. Нарезка и подготовка ингредиентов: нашинкуйте капусту. Варёные яйца и очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, зелень мелко порубите.
3. Обжарка овощей: разогрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Обжарьте лук до лёгкой золотистости, затем добавьте капусту. Готовьте, помешивая, около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Сборка начинки: снимите сковороду с огня. Вмешайте в капусту нарезанные варёные яйца, немного соли и перца. Дайте смеси немного остыть.
5. Заливка: в отдельной миске взбейте оставшиеся 4 яйца со сметаной, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте эту смесь с капустной начинкой, добавьте сыр и зелень.
6. Запекание: выложите всё в форму для запекания, предварительно смазанную оставшимся маслом. Запекайте в духовке при температуре 180 °C примерно 40 минут, пока верх не станет румяным.

Ранее мы писали, как приготовить творожную запеканку без яиц: пошаговый рецепт.