Рецепт на Великдень 2025: дріжджові пиріжки з вишнею в духовці

На Великдень багато господинь часто готують пиріжки з різними начинками. Найпопулярніші варіації - з вишнею, сиром, м'ясом або капустою. Сьогодні поділимося з вами рецептом пиріжків із дріжджового тіста з вишнею в духовці.

Інгредієнти:

• Свіжа вишня (без кісточок) - 250-300 г
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 4 ст. л. + трохи для начинки
• Молоко - 250 мл
• Рослинна олія - 100 мл
• Сухі дріжджі - 10 г
• Борошно пшеничне - 450 г
• Вода - 1 ст. л.
• Сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Підготуйте опару: підігрійте молоко до теплого стану. Змішайте з дріжджами, 1 ст. ложкою цукру і 3 ст. ложками борошна. Накрийте серветкою і залиште в теплому місці на 15 хвилин.
2. Замісіть тісто: у готову опару додайте 2 яйця, цукор, що залишився, сіль і олію. Поступово підсипайте просіяне борошно, замішуючи м'яке тісто. Злегка змастіть його олією, накрийте плівкою або тканиною і залиште підніматися на 1-1,5 години.
3. Підготуйте основу для пиріжків: обімніть тісто і розділіть на рівні частини. Кожну частину розкачайте в корж, присипаючи стіл борошном, а руки змащуючи олією.
4. Сформуйте пиріжки: у центр кожного коржа покладіть трохи вишні та посипте цукром. Акуратно защипніть краї. Викладіть пиріжки швом донизу на деко, застелене пергаментом і злегка змащене олією.
5. Дайте пиріжкам відстоятися: накрийте заготовки серветкою і залиште ще на 30 хвилин.
6. Підготуйте до випікання: змішайте яйце, що залишилося, з ложкою води і змастіть пиріжки.
7. Випікаємо: поставте пиріжки в розігріту до 180 °C духовку і випікайте близько 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Раніше ми писали, як приготувати шоколадну паску: покроковий рецепт.