Быстрый рецепт: жареная мойва в панировке от Евгения Клопотенко

Читай также: Спагетти карбонара: простой пошаговый рецепт

Мойва - рыба с неоднозначной репутацией: ее или вообще не едят, или обожают всем сердцем. К слову, она прекрасно сочетается с блюдами из картофеля. Сегодня поделимся с вами рецептом жареной мойвы от знаменитого украинского кулинара и ресторатора Евгения Клопотенко. 

Ингредиенты:

• 500 г мойвы
• 4 ст. л. кукурузной муки
• ½ ч. л. соли
• 80 мл растительного масла
• лимон для подачи

Способ приготовления:

1. Разморозьте 500 г мойвы в холодильнике в течение 5-6 часов или при комнатной температуре в течение пары часов. По желанию очистите рыбу. Обсушите ее бумажным полотенцем.
2. Посолите рыбу 1/2 ч. л. соли. Обмокните каждую рыбинку в муке, при необходимости добавляйте больше муки.
3. Разогрейте сковороду с 3 ст. л. масла, жарьте рыбу по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Периодически меняйте масло между подходами жарки. Перед подачей сбрызните рыбу лимонным соком.

Ранее мы писали, как приготовить дорадо на решетке с овощами.