Швидкий рецепт: смажена мойва в паніровці від Євгена Клопотенка

Читайте також: Спагеті карбонара: простий покроковий рецепт

Мойва - риба з неоднозначною репутацією: її або взагалі не їдять, або обожнюють усім серцем. До слова, вона чудово поєднується зі стравами з картоплі. Сьогодні поділимося з вами рецептом смаженої мойви від знаменитого українського кулінара і ресторатора Євгена Клопотенка. 

Інгредієнти:

• 500 г мойви
• 4 ст.л. кукурудзяного борошна
• ½ ч.л. солі
• 80 мл олії
• лимон для подачі

Спосіб приготування:

1. Розморозьте 500 г мойви у холодильнику впродовж 5-6 годин чи за кімнатної температури впродовж пари годин. За бажанням очистьте рибу. Обсушіть її паперовим рушником.
2. Посоліть рибу 1/2 ч.л. солі. Обмокніть кожну рибинку в борошні, за необхідності додавайте більше борошна.
3. Розігрійте пательню з 3 ст.л. олії, смажте рибу по 5 хвилин з кожного боку до румʼяної скоринки. Періодично міняйте олію між підходами смажіння. Перед подачею збризніть рибу лимонним соком.

Раніше ми писали, як приготувати дорадо на решітці з овочами.