Спагеті карбонара: простий покроковий рецепт

Читайте також: Рецепт піци на сковороді

Італійська кухня неодмінно асоціюється з піцою та пастою. Однією з найпопулярніших страв є спагеті карбонара. Багато кулінарів пропонують свої інтерпретації знаменитої італійської класики, проте в основу обов'язково має входити бекон, ніжна вершкова заправка та пармезан. Ділимося з вами простим покроковим рецептом.

Інгредієнти:

• 400 г спагеті
• 1 ст. л. оливкової олії
• 200 г панчетти, нарізаної смужками завширшки 1 см
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 3 яйця + 1 додатковий жовток
• 100 мл згущених вершків
• 50 г свіжонатертого пармезану
• 2 ст. л. подрібненого листя петрушки
• пармезан, додатково, для подачі

Спосіб приготування:

1. Відваріть пасту у великій каструлі з киплячою підсоленою водою відповідно до інструкції на упаковці. Тим часом розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Готуйте панчетту, помішуючи, протягом 2-3 хвилин, поки вона не почне хрустіти. Додайте часник на 30 секунд, потім відставте сковорідку вбік.
2. Помістіть у миску яйця і додатковий яєчний жовток, вершки і пармезан. Приправте, потім акуратно перемішайте виделкою. Злийте воду з макаронів і поверніть їх у сковороду. Швидко додайте яєчну суміш із панчеттою і петрушкою. Перемішайте - під впливом тепла від пасти яйце злегка підсмажиться й утворить кремоподібний соус. Подавайте відразу ж, посипавши пармезаном.

Раніше ми писали, як приготувати "стейки" з баклажана на сковороді.