Домашня ковбаса з курячого фаршу на Великдень 2025: покроковий рецепт

Великодній кошик неможливо уявити без домашньої ковбаси. Найчастіше її готують зі свинини, проте варіація з курячим фаршем виходить не менш смачною та соковитою. Ділимося з вами рецептом від знаменитого українського кулінара та ресторатора Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• Гомілки - 1,2 кг
• Курячий фарш - 500 г
• ½ ч. л. солі
• 1 ч. л. сушеного часнику
• 1 ч. л. коріандру
• 150 мл молока
• 1,5 м свинячої оболонки

Спосіб приготування:

1. Зніміть з гомілок шкірку та зріжте мʼясо з кісток. Наріжте мʼясо дрібним кубиком.
2. Змішайте мʼясо гомілок з 500 г фаршу, додайте ½ ч.л. солі, 1 ч.л. сушеного часнику, 1 ч.л. коріандру, 150 мл молока.
3. Ретельно перемішайте фарш для ковбаси, промийте 1,5 м свинячої оболонки та підготуйте мʼясорубку чи кухонний комбайн для начинювання.
4. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Начиніть оболонку, не дуже щільно трамбуюючи її фаршем. Викладіть її на застелене пергаментом деко.
5. Проколіть ковбасу шпажками по всьому периметру, на дно дека налийте 100 мл води.
6. Випікайте ковбасу 40-45 хвилин до золотавої скоринки зверху.

Раніше ми писали, що приготувати на Великдень 2025: добірка рецептів із TikTok.