Постные блюда с грибами: ТОП-3 простых рецепта

Читай также: Как приготовить постный борщ с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт

Продолжается Великий пост, а у многих кулинарная фантазия уже может заканчиваться. Собрали для вас простые и полезные рецепты с грибами, которые пригодятся вам в Великий пост 2024. Однако эти блюда придутся по душе и тем, кто не придерживается правил поста. Они точно разнообразят ваш рацион, сделав его более насыщенным и вкусным.

Икра из шампиньонов с морковью и луком

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 1 кг
• Морковь - 300 г
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Лук - 300 г
• Растительное масло - 50 мл
• Уксус - 1 ст. л.
• Томатная паста - 1 ст. л.
• Специи и приправы - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пропустите шампиньоны, морковь и лук через мясорубку.
2. Добавьте к получившейся массе масло и томатную пасту. Тушите все около часа на слабом огне.
3. Добавьте специи по вкусу и давленый чеснок.
4. Через 10 минут добавьте уксус.
5. Закатайте икру в стерильные банки или дайте ей остыть, если планируете съесть сразу.

Спагетти из цукини с грибами по рецепту Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• Цукини (или кабачки) - 300 г 
• Вешенки - 150 г 
• Лимонный сок - 2 ст. л. 
• Оливковое масло - 1 ст. л. 
• Мята - 2 веточки 
• Соль и перец - по вкусу 

Способ приготовления:

1. Цукини помойте и порежьте при помощи специальной экономки с зубчиками на тонкую соломку.
2. Грибы крупно порежьте и обжарьте на оливковом масле в течение 5 минут. Добавьте цукини, соль, перец и обжаривайте еще 1 минуту.
3. Добавьте сок лимона и листики мяты. Сразу выложите по тарелкам, чтобы цукини не стали очень мягкими.

Постный рассольник с грибами и перловкой

Ингредиенты:

• Маринованные шампиньоны - 250 г
• Перловка - 70 г
• Картофель - 3 шт.
• Соленые огурцы - 2-3 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Репчатый лук - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Огуречный рассол - 200 мл
• Вода - 2 л
• Лавровые листья - 2 шт.
• Черный перец горошком - ½ ч. л.
• Соль, перец - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Промойте перловку в холодной воде и отварите до готовности.
2. Луковицу, чеснок и одну морковь залейте водой, добавьте перец горошком и лавровый лист.
3. Доведите до кипения. Варите овощи на маленьком огне около 30 минут.
4. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, а огурцы и лук - мелкими. Ещё одну морковь натрите.
5. Обжарьте на сковороде лук за 2-3 минуты, добавьте к нему морковь, готовьте ещё несколько минут.
6. Добавьте огурцы и рассол. Тушите 5 минут.
7. Процедите бульон, посолите и доведите до кипения. Всыпьте в кастрюлю перловку, грибы, картофель и зажарку. Посолите и поперчите по вкусу. Варите рассольник около 15 минут.

Ранее мы писали, как приготовить постный плов: пошаговый рецепт.