Рецепт дня: имбирное печенье с глазурью из белого шоколада

Читай также: Встречаем зиму: готовим ароматный пирог с мандаринами

Когда близятся новогодние праздники, у каждого они вызывают свои кулинарные ассоциации. У многих это не только мандарины, шоколадные фигурки, а еще выпечка и печенье. Один из таких десертов — имбирное печенье. Невероятный аромат имбиря, корицы, мускатного ореха, гвоздики и ванили подарит вам ощущение настоящего зимнего праздника. Делимся с вами отличным рецептом.

Ингредиенты:

• Мука - 380–400 г
• Куриный желток - 1 шт.
• Сливочное масло - 140 г
• Коричневый сахар - 150 г
• Молотый имбирь - 1 ст. л.
• Молотая гвоздика - ¹⁄₄ ч. л.
• Молотая корица - 2 ч. л.
• Молотый мускатный орех - ¹⁄₄ ч. л.
• Жидкий мёд - 170 г
• Белый шоколад - 100–250 г
• Молоко - 1–2 ст. л.
• Соль - ¹⁄₂ ч. л.
• Ванильный экстракт - 1¹⁄₂ ч. л.
• Разрыхлитель - 3⁄₄ ч. л.
• Сода - ¹⁄₂ ч. л.

Способ приготовления:

1. Соедините муку, пряности, разрыхлитель, соду и соль.
2. Отдельно миксером взбейте сахар и слегка размягчённое масло. Добавьте желток и ваниль.
3. Затем введите мёд и 1 ложку молока.
4. Взбивая на низкой скорости, постепенно всыпьте муку. Тесто должно стать однородным. Если оно суховато, влейте ещё ложку молока.
5. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 6 мм.
6. Перенесите на противни и уберите в морозилку на 20 минут или в холодильник на 1 час.
7. Затем вырежьте из теста печенье. Остатки теста собирайте в ком, раскатывайте и снова вырезайте печенье. Раскладывайте его так, чтобы между оставалось 2–3 см.
8. Выпекайте при температуре 180 °C примерно 8 минут. Полностью остудите.
9. Разломайте шоколад на кусочки и растопите, помешивая, на водяной бане. Вместо этого можно подогревать шоколад в микроволновке на средней мощности по 10–20 секунд, перемешивая между этими промежутками.
10. Переложите шоколад в кулинарный мешок. Можно воспользоваться обычным пакетом, срезав с него кончик. Сделайте на печенье узоры или покройте их сверху глазурью полностью.

Ранее мы рассказывали, как приготовить варенье из хурмы с апельсином без варки на зиму.