Огурцы с кетчупом чили на зиму: пошаговый рецепт

Читай также: Как приготовить варенье из кабачков: пошаговый рецепт

Открыть баночку хрустящих огурцов или помидоров осенью или зимой — одно удовольствие. Однако об этом важно побеспокоиться летом, приготовив запасы. Сегодня поделимся с вами рецептом огурчиков с кетчупом чили — в острой заливке они получатся особенно аппетитными и насыщенными.

Ингредиенты:

Рецепт рассчитан на 5 литровых банок, но можно взять банки и другого объёма.

• Вода - 1 800 мл
• Огурцы - 3 кг
• Кетчуп чили - 300 г
• Зонтики укропа - 5 шт.
• Уксус яблочный или винный - 200 мл
• Чеснок - 15 шт.
• Сахар - 200 г
• Соль - 50 г
• Лавровый лист - 5 шт.
• Душистый перец горошком - 20 шт.
• Чёрный перец горошком - 25 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте огурцы: хорошо их вымойте и обрежьте "хвостики". Желательно брать овощи среднего размера.
2. В стерилизованные банки выложите зубчики чеснока, укроп, душистый и черный перец, лавровый лист. Разместите в банках огурцы.
3. Налейте в воду кетчуп, засыпьте сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая. Проварите несколько минут, чтобы сахар и соль растворились. Влейте уксус и через 30 секунд можно снимать с огня.
4. Залейте огурцы заправкой и накройте крышками.
5. Застелите дно объемной кастрюли салфеткой и установите банки. Влейте теплую воду по плечики. Ждите, пока закипятится и стерилизуйте около 15 минут.
6. Закатайте банки крышками, переверните и укутайте. Когда банки остынут - храните их в прохладном месте.

Ранее мы писали, как приготовить варенье из черники: пошаговый рецепт.