Чем нафаршировать тыкву, чтобы получилось вкусно и красиво: ТОП-3 рецепта

Читай также: Пока не закончился сезон: готовим сливочную пасту с тыквой

Уже давно гурманы не ассоциируют тыкву с кашей или десертом. Настоящей изюминкой вашего осеннего стола станет запеченная тыква с различными начинками — овощами, грибами, зеленью, крупами, мясом и птицей. Для фаршировки обычно берут тыкву небольших размеров - такую, чтобы можно было съесть на двоих-троих. Собрали для вас несколько вкусных рецептов, которые обязательно стоит воспроизвести на своей кухне.

Тыква, фаршированная мясом и шампиньонами

Ингредиенты:

• Тыква - 1 шт.
• Свинина - 1 200–1 500 г
• Шампиньоны - 350–400 г
• Сладкие перцы - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сухое белое вино - 100 мл
• Сыр - 100–150 г
• Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
• Копчёная паприка - 1 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Вода - 250 мл

Способ приготовления:

1. Лук, перец, морковь, шампиньоны и свинину нарежьте небольшими кусочками.
2. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте лук с морковью и перцем.
3. Добавьте грибы, а через 5–7 минут — свинину. Помешивая, обжаривайте ещё 5–7 минут.
4. Влейте в сковороду вино. Посолите, поперчите, добавьте паприку и через минуту-две снимите с огня.
5. У тыквы срежьте верхушку, удалите семена и мякоть, окружающую их.
6. Слегка натрите тыкву солью изнутри, заполните начинкой. Сверху накройте фольгой.
7. Поставьте тыкву в форму для запекания и добавьте немного воды. Поместите в разогретую до 180 °С духовку примерно на час-полтора.
8. Учтите, что время приготовления может меняться в зависимости от сорта и размеров тыквы.
9. Снимите фольгу и посыпьте начинку тёртым сыром. Запекайте фаршированную тыкву ещё 15 минут.

Тыквенный горшочек, фаршированный рисом и фаршем

Ингредиенты:

• Тыква – средняя или крупная
• Рис – 100 г
• Мясной фарш – 300 г
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соль, перец - по вкусу
• Приправы – по вкусу

Способ приготовления:

1. Фарш с морковью и луком слегка обжарьте на сковородке - это позволит уйти ненужной влаге. Пока фарш жарится, срежьте верхнюю часть тыквы – это будет наша крышка, тыкву очистите от семечек так, чтобы она изнутри стала почти пустой.
2. После обжарки начинку положите в тыквенный «горшок», всыпьте рис, добавьте молотого перца, любых других приправ по вкусу и главное: не забудьте посолить – тыква впитывает в себя соль и есть риск, что она останется пресной. Потом накройте тыкву сделанной до этого крышкой.
3. Тыкву поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте час, затем убавьте жар до 150 градусов и оставьте тыкву в духовке ещё на два часа.
4. Приятного аппетита!

Тыква, фаршированная картофелем

Ингредиенты:

• Тыква - 1 шт.
• Картофель - 5-6 шт.
• Соль - 3 щепотки
• Паприка сладкая молотая - 3 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Картофель очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними ломтиками. Всыпьте туда же соль, перец и паприку. По желанию можно влить немного растительного масла. Все перемешайте.
2. Тыкву очистите от семян и тщательно промойте внутри. Старайтесь не пробить дно овоща, чтобы из него не вытекала при запекании жидкость. Заполните тыкву картофельной нарезкой. Прогрейте духовку до 220 градусов.
3. Сверху тыкву запечатайте фольгой.
4. Запекайте фаршированную тыкву примерно 40 минут, затем снимите фольгу и допеките еще 5 минут до румяности. 
5. Подавайте блюдо со сметаной или греческим йогуртом.

Ранее мы писали, как приготовить рыбные котлеты в духовке.