Чим нафарширувати гарбуз, щоб вийшло смачно і красиво: ТОП-3 рецепти

Читайте також: Поки не закінчився сезон: готуємо вершкову пасту з гарбузом

Уже давно гурмани не асоціюють гарбуз із кашею чи десертом. Справжньою родзинкою вашого осіннього столу стане запечений гарбуз із різними начинками - овочами, грибами, зеленню, крупами, м'ясом і птицею. Для фарширування зазвичай беруть гарбуз невеликих розмірів - такий, щоб можна було з'їсти на двох-трьох. Зібрали для вас кілька смачних рецептів, які обов'язково варто відтворити на своїй кухні.

Гарбуз, фарширований м'ясом і печерицями

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт.
• Свинина - 1 200-1 500 г
• Печериці - 350-400 г
• Солодкі перці - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Ріпчаста цибуля - 2 шт.
• Сухе біле вино - 100 мл
• Сир - 100-150 г
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Копчена паприка - 1 ст. л.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Вода - 250 мл

Спосіб приготування:

1. Цибулю, перець, моркву, печериці та свинину наріжте невеликими шматочками.
2. У сковороді розігрійте олію на середньому вогні. За 5 хвилин обсмажте цибулю з морквою та перцем.
3. Додайте гриби, а через 5-7 хвилин - свинину. Помішуючи, обсмажуйте ще 5-7 хвилин.
4. Влийте в сковороду вино. Посоліть, поперчіть, додайте паприку і за хвилину-дві зніміть із вогню.
5. У гарбуза зріжте верхівку, видаліть насіння і м'якоть, що оточує його.
6. Злегка натріть гарбуз сіллю зсередини, заповніть начинкою. Зверху накрийте фольгою.
7. Поставте гарбуз у форму для запікання і додайте трохи води. Помістіть у розігріту до 180 °С духовку приблизно на годину-півтори.
8. Врахуйте, що час приготування може змінюватися залежно від сорту і розмірів гарбуза.
9. Зніміть фольгу і посипте начинку тертим сиром. Запікайте фарширований гарбуз ще 15 хвилин.

Гарбузовий горщик, фарширований рисом і фаршем

Інгредієнти:

• Гарбуз - середній або великий
• Рис - 100 г
• М'ясний фарш - 300 г
• Морква - 2 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, перець - за смаком
• Приправи - за смаком

Спосіб приготування:

1. Фарш із морквою та цибулею злегка обсмажте на сковорідці - це дасть змогу піти непотрібній волозі. Поки фарш смажиться, зріжте верхню частину гарбуза - це буде наша кришка, гарбуз очистіть від насіння так, щоб він зсередини став майже порожнім.
2. Після обсмажування начинку покладіть у гарбузовий "горщик", всипте рис, додайте меленого перцю, будь-яких інших приправ до смаку і головне: не забудьте посолити - гарбуз вбирає в себе сіль і є ризик, що він залишиться прісним. Потім накрийте гарбуз зробленою до цього кришкою.
3. Гарбуз поставте в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте годину, потім зменшіть жар до 150 градусів і залиште гарбуз у духовці ще на дві години.
4. Смачного!

Гарбуз, фарширований картоплею

Інгредієнти:

• Гарбуз - 1 шт.
• Картопля - 5-6 шт.
• Сіль - 3 щіпки
• Паприка солодка мелена - 3 щіпки
• Перець чорний мелений - 1 щіпка

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистіть від шкірки, промийте у воді та наріжте середніми скибочками. Всипте туди ж сіль, перець і паприку. За бажанням можна влити трохи рослинної олії. Усе перемішайте.
2. Гарбуз очистіть від насіння і ретельно промийте всередині. Намагайтеся не пробити дно овоча, щоб із нього не витікала під час запікання рідина. Заповніть гарбуз картопляною нарізкою. Прогрійте духовку до 220 градусів.
3. Зверху гарбуз запечатайте фольгою.
4. Запікайте фарширований гарбуз приблизно 40 хвилин, потім зніміть фольгу і допечіть ще 5 хвилин до рум'яності. 
5. Подавайте страву зі сметаною або грецьким йогуртом.

Раніше ми писали, як приготувати рибні котлети в духовці.