Лечо на зиму: ТОП-3 рецепта консервации

В разгаре сезон сбора урожая и каждая хозяйка старается сделать как можно больше сделать запасов на зиму. Лечо уже много лет является одним из самых популярных овощных блюд. Поэтому мы подготовили для вас проверенные варианты, как готовить лечо на зиму. Обязательно пробуйте новые рецепты. 

---

ТОП-3 рецепта лечо на зиму 

---

Читай также: Львовский сырник: классический рецепт знаменитого десерта

Лечо – очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классическое венгерское лакомство быстро распространилось по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, обязательными ингредиентами в каждом являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лечо без уксуса

Этот вариант один из самых простых. Заготовка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому отлично подойдет вегетарианцам и тем, кто постится.

Ингредиенты: 

• помидоры – 3 кг;
• перец – 2 кг;
• морковь – 500 гр;
• лук – 250-300 гр;
• сахар – 1,5 стакана;
• соль – 2 ст.л.;
• чеснок – большая головка;
• черный молотый перец – 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Помидоры измельчите в пюре, перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Очистите и натрите морковь на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если вам не нравится его вкус без предварительной обжарки, то можно измельчить его на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

Читай также: Салат с тунцом: ТОП-3 рецепта закусок

Для этого рецепта овощи должны быть свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, прокипятить четверть часа. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

Поместите натертую морковь в томатное пюре, варите 10 минут. Добавьте перец и лук. Варить на медленном огне еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо разложите по сухим, заранее простерилизованным банкам.

---

Лечо в мультиварке

Этот рецепт идеально подойдет занятым женщинам. В чудо-помощнике лечо не пригорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Ингредиенты:

• помидоры – 1,5 кг;
• 3 луковицы среднего размера;
• перец – 1 кг;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль – 1 ст.л.;
• чуть больше полстакана сахара;
• полстакана масла.

Способ приготовления:

Читай также: Как приготовить вкусную аджику на зиму: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Помидоры измельчить, выложить в чашу мультиварки. Туда отправьте нарезанный перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и толченый чеснок, соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим «Подогрев» или «Поддержание тепла» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Для закатки лечо банки необходимо не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и высушить.

---

Лечо с маслом

Рецепт очень простой, поэтому с ним справятся даже новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все обязательно получится. Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры – 4 кг;
• луковичный перец. - 3 кг;
• лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• масло – 500 мл;
• сахар – 400 гр;
• соль – 3 ст.л.;
• уксус 9% — 100 мл.

Способ приготовления:

Читай также: Как вкусно запечь баклажаны: ТОП-3 рецепта

Вымойте и очистите овощи. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук нарезаем полукольцами или четверть кольцами, морковь натираем на средней терке. Выложите овощи в кастрюлю и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезаем мелкой соломкой, добавляем к помидорам, кладем туда зажарку, соль и сахар.

Все перемешать, прокипятить четверть часа после закипания. За пять минут до готовности добавить уксус. Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам, закатайте, укутайте теплым одеялом.