Лечо на зиму: ТОП-3 рецепти консервації

У розпалі сезон збирання врожаю та кожна господиня намагається зробити якнайбільше зробити запасів на зиму. Лечо вже багато років є однією з найпопулярніших овочевих страв. Тому ми підготували вам перевірені варіанти, як готувати лечо на зиму. Обов'язково спробуйте нові рецепти.

---

ТОП-3 рецепти лечо на зиму

---

Читайте також: Львівський сирник: класичний рецепт знаменитого десерту

Лечо – дуже популярна страва не тільки в нашій країні. Класичні угорські ласощі швидко поширилися Європою. Незважаючи на різноманітність рецептів, обов'язковими інгредієнтами у кожному є перець, помідори, морква та цибуля.

Лечо без оцту

Цей варіант один із найпростіших. Заготівля буде не тільки без оцту, але і без олії, тому відмінно підійде вегетаріанцям і тим, хто постує.

Інгредієнти:

• помідори – 3 кг;
• перець – 2 кг;
• морква – 500 гр;
• цибуля – 250-300 гр;
• цукор – 1,5 склянки;
• сіль - 2 ст.л.;
• часник – велика головка;
• чорний мелений перець – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Помідори подрібніть у пюре, перець очистіть від насіння та наріжте тонкою соломкою. Очистіть і натріть моркву на середній або великій тертці. Цибулю можна дрібно нарізати, а якщо вам не подобається його смак без попередньої обсмажування, то можна подрібнити його на м'ясорубці. Часник натерти на тертці або подрібнити ножем.

Читайте також: Салат з тунцем: ТОП-3 рецепти закусок

Для цього рецепту овочі повинні бути свіжими та в ідеальному стані, без вм'ятин та пошкоджень.

Томатне пюре поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, прокип'ятити чверть години. Додайте сіль та цукор, перемішайте.

Помістіть натерту моркву в томатне пюре, варіть 10 хвилин|мінути|. Додайте перець та цибулю. Варити на повільному вогні ще 20 хв. За 5 хвилин до вимкнення покласти чорний перець та часник. Готове лечо розкладете по сухих, заздалегідь простерилізованих банках.

---

Лечо в мультиварці

Цей рецепт ідеально підійде зайнятим жінкам. У диво-помічнику лечо не пригорить і збереже більше смаку та аромату овочів.

Інгредієнти:

• помідори – 1,5 кг;
• 3 цибулини середнього розміру;
• перець – 1 кг;
• 3-5 зубчиків часнику;
• сіль – 1 ст.
• трохи більше півсклянки цукру;
• півсклянки олії.

Спосіб приготування:

Помідори подрібнити, викласти в чашу мультиварки. Туди відправте нарізаний перець, терту моркву, дрібно нарізану цибулю та товчений часник, сіль та цукор. Увімкніть режим гасіння на 1,5 години, додайте оцет і перемикнути режим підігріву або підтримання тепла на 10 хвилин. Після розлити банки і закатати.

Для закочування лечо банки необхідно не тільки ретельно вимити й простерилізувати, а й висушити.

---

Лечо з олією

Рецепт дуже простий, тому з ним впораються навіть новачки. Головне дотримуватися зазначених пропорцій і все обов'язково вийде. Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• помідори – 4 кг;
• цибулинний перець. - 3 кг;
• цибуля – 1 кг;
• морква – 1 кг;
• олія – 500 мл;
• цукор – 400 гр;
• сіль – 3 ст.
• оцет 9% - 100 мл.

Спосіб приготування:

Читайте також: Як смачно запекти баклажани: ТОП-3 рецепти

Вимийте та очистіть овочі. Помідори подрібнити на м'ясорубці, на повільний вогонь і варити близько години, регулярно помішуючи.

Цибулю нарізаємо півкільцями чи чверть кільцями, моркву натираємо на середній тертці. Викладіть овочі в каструлю і тушкуйте з невеликою кількістю олії близько 10 хвилин.

Перець нарізаємо дрібною соломкою, додаємо до помідорів, кладемо туди засмажку, сіль та цукор.

Перемішати, прокип'ятити чверть години після закипання. За п'ять хвилин до готовності додати оцет. Гаряче лечо розкладете по стерилізованих банках, закатайте, укутайте теплою ковдрою.