Як смачно запекти баклажани: ТОП-3 рецепти

Читайте також: Що приготувати з баклажанів: ТОП-3 смачних страви

Коли хочеться чогось смачного й оригінального, рекомендуємо приготувати баклажани в духовці. Таку страву можна подати просто на обід або поставити в центрі святкового столу. Зібрали для вас кілька чудових рецептів запечених баклажанів.

---

Запечені баклажани з гострим соусом за рецептом Євгена Клопотенка

---

Інгредієнти:

• 3 невеликих баклажани
• 3 зубчики часнику
• 3 см кореня імбиру 
• 2 ст. л. оливкової олії

Для соусу:

• 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю 
• 1 ч. л. зіри 
• 4 ст. л. меду 
• сік 1 лимона 
• 150 мл води 
• 1 ст. л. оливкової олії  
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготуйте всі інгредієнти для приготування баклажанів із гострим соусом.
2. Баклажани помийте, зріжте край і розріжте навпіл. Викладіть у керамічну форму.
3. Полийте 2 ст. л. оливкової олії та запікайте 15 хвилин за 180 градусів. 
4. Розігрійте пательню з 1 ст. л. оливкової олії, вичавіть 3 зубчики часнику й обсмажте його 10 секунд.
5. Візьміть 3 см кореня імбиру і натріть на тертці прямо в сковороду. Слідом видавіть сік одного лимона.
6. Додайте 4 ст. л. меду, 1/4 ч. л. пластівців каєнського перцю і 1 ч. л. зіри. Посоліть за смаком і перемішайте.
7. Влийте 150 мл води і прогрійте 10 хвилин на маленькому вогні, доки соус трохи упариться. 
8. Залийте баклажани готовим соусом і запікайте ще 15 хвилин, накривши фольгою.

---

Баклажани, запечені з овочами

---

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 1 солодкий перець
• 1 цибуля
• 2 помідори
• 2 зубчики часнику
• 3 гілочки базиліку
• 2 гілочки кропу
• 3 ст. л. оливкової олії
• мелений перець
• сіль - за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани розріжте вздовж на дві половини, вискобліть ложкою заглиблення і замочіть на 10 хвилин у солоній воді.
2. Решту овочів наріжте на дрібні кубики та обсмажте до золотистого кольору.
3. Посоліть, поперчіть, додайте подрібнені часник, базилік і кріп. Перемішайте і заповніть заглиблення в баклажанах.
4. Поставте запікатися в розігріту духовку на 15 хвилин.

---

Баклажани з м'ясом і перцем, запечені в духовці

---

Інгредієнти:

• Баклажан - 1 шт.
• Яловичий фарш - 150-200 г
• Солодкий перець - ½ шт.
• Цибуля - ½ шт.
• Рослинна олія - 2½ ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Панірувальні сухарі - 1-2 ст. л.
• Яйце - 1 шт.
• Сир - 150 г

Спосіб приготування:

1. Баклажан розріжте уздовж на дві половинки. Ложкою приберіть частину м'якоті з середини так, щоб вийшли човники.
2. М'якоть із баклажанів відваріть за 8-10 хвилин, а після відкиньте на друшляк і остудіть.
3. У пательні розігрійте 1 ложку олії на середньому вогні й обсмажте фарш із сіллю та чорним перцем за 7-10 хвилин. Перемішуйте, щоб не залишилося великих грудок. Остудіть м'ясо.
4. Тим часом в іншій сковороді розігрійте ще 1 ложку олії на середньому вогні. За 7 хвилин обсмажте подрібнені цибулю, часник і солодкий перець. Остудіть.
5. Дрібно порубайте м'якоть від баклажанів і змішайте з фаршем, смаженими овочами, панірувальними сухарями та яйцем. Додайте 100 г крупно натертого сиру, посоліть і поперчіть.
6. Заповніть баклажани начинкою і викладіть у змащену олією форму для запікання. Посипте сиром, що залишився.
7. Запікайте 45-50 хвилин за температури 175 °С.

Раніше ми розповідали, як приготувати грузинські хінкалі в домашніх умовах.