Как приготовить вкусную аджику на зиму: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Аджика на зиму фото: klopotenko.com
Читай также: Что приготовить из слив: ТОП-3 простых и вкусных рецепта
Нет ничего лучше, чем открыть зимой баночку аджики. Острая приправа из перца, помидоров, яблок или слив идеально дополнит мясные, овощные и другие блюда. Знаменитый украинский кулинар Евгений Клопотенко поделился рецептом идеальной аджики, которую вы с легкостью приготовите на своей кухне.Аджика на зиму: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко
Ингредиенты на 6 пол-литровых банок:
- 3 кг томатов
- 4 репчатых лука
- 6 морковей
- 4 сладких перца
- 6 кислых яблок
- 6-8 перцев чили
- 1 стакан подсолнечного масла
- 3 ст. л. соли
- 1 стакан уксуса 9%
- 200 г сахара
- 4 головки чеснока
Способ приготовления:
- Возьмите все овощи: 3 кг томатов, 4 репчатых лука, 6 морковей, 4 сладких перца, 6 кислых яблок, 6-8 перцев чили и 4 головки чеснока. Помойте, очистите и нарежьте такими кусочками, чтобы их удобно было закладывать в отверстие мясорубки.
- Томаты, яблоки, сладкий перец и перец чили пропустите через мясорубку.
- Перелейте измельченные овощи в кастрюлю, в которой будете варить аджику, и добавьте 3 ст. л. соли, 1 стакан подсолнечного масла, 200 г сахара и 1 стакан уксуса.
- Варите аджику на небольшом огне в течение 60 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно проварились. За 10 минут до готовности добавьте чеснок, предварительно пропустив его через пресс или натерев на мелкую терку. Тщательно перемешайте аджику, чтобы чеснок равномерно распределился в массе и варите еще минимум 10 минут.
- Стерилизуйте банки и готовую аджику разложите по ним, укупорьте крышками. Удобней всего использовать пол-литровые банки с закручивающимися крышками, но вы можете взять более мелкие или крупные. Храните банки с аджикой в прохладном месте.
Ранее мы рассказывали, как вкусно запечь баклажаны: ТОП-3 рецепта.
