Як приготувати смачну аджику на зиму: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка
Аджика на зиму фото: klopotenko.com
Читайте також: Що приготувати зі слив: ТОП-3 простих і смачних рецепти
Немає нічого кращого, ніж відкрити взимку баночку аджики. Гостра приправа з перцю, помідорів, яблук або слив ідеально доповнить м'ясні, овочеві та інші страви. Знаменитий український кулінар Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальної аджики, яку ви з легкістю приготуєте на своїй кухні.Аджика на зиму: покроковий рецепт від Євгена Клопотенка
Інгредієнти на 6 півлітрових банок:
- 3 кг томатів
- 4 ріпчасті цибулі
- 6 морквин
- 4 солодких перці
- 6 кислих яблук
- 6-8 перців чилі
- 1 склянка соняшникової олії
- 3 ст. л. солі
- 1 склянка оцту 9%
- 200 г цукру
- 4 головки часнику
Спосіб приготування:
- Візьміть усі овочі: 3 кг томатів, 4 ріпчасті цибулі, 6 морквин, 4 солодких перці, 6 кислих яблук, 6-8 перців чилі та 4 головки часнику. Помийте, очистіть і наріжте такими шматочками, щоб їх зручно було закладати в отвір м'ясорубки.
- Томати, яблука, солодкий перець і перець чилі пропустіть через м'ясорубку.
- Перелийте подрібнені овочі в каструлю, в якій варитимете аджику, і додайте 3 ст. л. солі, 1 склянку соняшникової олії, 200 г цукру та 1 склянку оцту.
- Варіть аджику на невеликому вогні протягом 60 хвилин, періодично помішуючи, щоб овочі рівномірно проварилися. За 10 хвилин до готовності додайте часник, попередньо пропустивши його через прес або натерши на дрібну тертку. Ретельно перемішайте аджику, щоб часник рівномірно розподілився в масі, і варіть ще мінімум 10 хвилин.
- Стерилізуйте банки і готову аджику розкладіть по них, закупорте кришками. Найзручніше використовувати півлітрові банки з кришками, що закручуються, але ви можете взяти дрібніші або більші. Зберігайте банки з аджикою в прохолодному місці.
Раніше ми розповідали, як смачно запекти баклажани: ТОП-3 рецепти.
