Рулетики из кабачков с сыром, морковью и яйцами: пошаговый рецепт

Рулетики из кабачков с сыром, морковью и яйцами - закуска, которую первой "сметут" со стола. Она получается невероятно ароматной, сбалансированной и вкусной. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3 шт.
• Сыр — 100 г
• Морковь — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Зелень — несколько веточек
• Соль, перец, майонез — по вкусу
• Растительное масло — 1–2 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь отварите до мягкости (20–30 минут), яйца сварите вкрутую (около 10 минут). После варки всё остудите и очистите.
2. Яйца и сыр натрите на мелкой тёрке, морковь — на крупной. Зелень мелко порубите. Смешайте всё в миске, приправьте солью и перцем, заправьте майонезом и хорошо перемешайте.
3. Кабачки вымойте и нарежьте вдоль тонкими длинными слайсами. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте каждый ломтик по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и остудите.
4. На каждый ломтик кабачка выложите небольшую порцию начинки и аккуратно сверните рулетиком. Готовые рулетики можно выложить на блюдо, украсить свежей зеленью и подавать как холодную закуску.

Ранее мы писали, как приготовить быстрые маринованные кабачки с лимоном и чесноком: рецепт.