Голубика: польза для мужчин и женщин, что приготовить из вкусной ягоды

Читай также: Ежевика: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды

Голубику часто путают с черникой, и это неудивительно. Она является ее "близкой родственницей", как и брусника. В последние годы голубика пользуется высокой популярностью благодаря своему ценному составу и прекрасным вкусовым качествам. Спелая и сочная голубика — природный источник витаминов, полифенолов, антиоксидантов и противовоспалительных веществ. Сочетание полезных элементов в кожуре и мякоти положительно влияет на работу мозга, улучшает настроение и память, помогает бороться с забывчивостью. 

Кроме того, голубика:

• улучшает метаболизм
• повышает иммунитет
• укрепляет капилляры
• улучшает концентрацию внимания
• снижает вредный холестерин в крови
• снижает риск отслоения сетчатки
• является средством для профилактики атеросклероза и гипертонии
• борется со свободными радикалами в организме
• понижает уровень сахара

Польза голубики для женщин

Полиненасыщенные жирные кислоты в голубике помогают бороться с ранним старением. Хороший эффект на состояние кожи, волос и ногтей оказывают витамины А и Е в составе. Железо и фолиевая кислота из голубики будут полезны беременным женщинам. Во время развития плода необходимо следить за этими показателями и соблюдать диету после консультации с врачом.

Польза голубики для мужчин

Ягоды голубики помогают поддерживать работу мочеполовой системы, их порой включают в диету при лечении простатита. Кальций и фосфор полезны для опорно-двигательного аппарата. Включение голубики в рацион поможет улучшить зрение, привести организм в тонус и ускорить внутриклеточный липидный обмен.

Как есть голубику

Суточная норма потребления ягоды равна одному стакану. При превышении рекомендованной порции польза голубики превращается во вред. Хотя ягода и низкокалорийная, лучше на нее не налегать. Свежая голубика хранится в холодильнике около недели, а при комнатной температуре — не более 4 дней. Ее можно есть отдельно, добавлять в смузи, каши, йогурты. Чтобы сохранить голубику на зиму, можно ее замораживать. Из ягоды готовят варенье, желе и компоты. Часто ягоду добавляют в десерты. Большой популярностью пользуются открытые пироги с голубикой и маффины.

Чтобы купить вкусную и настоящую голубику, обратите внимание на её внешний вид: ягода должна быть без красных вкраплений, насыщенного синего цвета. Естественный беловато-сизый налёт также говорит о качестве ягоды, ведь он защищает кожицу — самую полезную часть. Этот налёт нужно смыть непосредственно перед тем, как съесть ягоды.

Варенье из голубики: пошаговый рецепт:

Ингредиенты:

• Голубика – 2 кг
• Сахар – 3 кг

Способ приготовления:

1. Голубику тщательно промойте и сложите в кастрюлю.
2. Засыпьте сахаром, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.
3. Слегка разомните ягоды толкушкой.
4. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прокипятите 5 минут.
5. Разложите варенье в чистые сухие банки, закатайте и переверните вверх дном.

Банановые маффины с голубикой: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Голубика — 150 г
• Банан — 2 шт.
• Яичные белки — 2 шт.
• Мука пшеничная — 300 г
• Сода пищевая — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Хлопья овсяные — 60 г
• Пахта — 280 г
• Оливковое масло — 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180°C и застелите формы для маффинов бумажными формами или смажьте маслом.
2. Насыпьте муку и соду в большую миску. Оставьте 1 столовую ложку сахара, затем смешайте остаток с мукой и 50 г овсяных хлопьев. Сделайте углубление в центре. В отдельной миске разомните бананы почти до однородной массы. Перемешайте пахту, растительное масло и яичные белки с банановым пюре до однородной массы.
3. Вылейте жидкую смесь в лунку и быстро перемешайте деревянной ложкой. Смесь будет выглядеть комковатой, и в ней могут остаться странные частицы муки, но не поддавайтесь искушению перемешать. Добавьте голубику и еще раз перемешайте. Разделите смесь между формами для маффинов, затем посыпьте верх последней столовой ложкой овсянки и оставшимся сахаром.
4. Выпекайте 20-25 минут, пока маффины не поднимутся и не станут темно-золотистыми. 

Вред голубики

Голубика полезна в определенных количествах. Зная о ее пользе для похудения, многие дамы начинают избыточно употреблять ее. Это приводит к перенасыщению организма антиоксидантами. В этом случае количество кислорода в тканях уменьшается, что приводит к сбою работы мышц. 

Людям с острой аллергической реакцией на другие продукты нужно с осторожностью относиться к голубике, как и беременным женщинам.

Также отказаться от приема в пищу этой ягоды обязательно тем, кто страдает болезнями мочевыводящих путей. Следить за реакцией на голубику важно людям с тромбозом и болезнями желудочно-кишечного тракта: язвой, гастритом, холитом.

Ранее мы рассказывали про чернику: польза и вред для здоровья, как правильно употреблять.