Ежевика: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды

Ежевика — вкусная и ароматная летняя ягода. Эксперты советуют есть ежевику целиком. В спелых ягодах много витаминов и минералов, а их калорийность — минимальна.

Польза ежевики

Читай также: Шелковица: польза для здоровья, что приготовить из летней ягоды

Ежевика обладает множеством полезных свойств. В ее составе содержится большое количество витаминов (A, C, E, витаминов группы B) и макроэлементов (калий, кальций, фосфор, магний, натрий). Необычный цвет ягода получила благодаря антоцианам — полифенолам. Эти соединения обеспечивают защиту кровеносной системы организма, укрепляют сосуды, предотвращают возникновение мутаций в клетках и развитие онкологических процессов. Помимо этого, полифенолы оказывают антиоксидантное действие: борются с негативным действием свободных радикалов и окислительными процессами, протекающими в организме, нормализуют обменные процессы и метаболизм, ускоряют регенерацию клеток и укрепляют иммунную систему.

Вред ежевики

Несмотря на все полезные свойства, некоторым людям стоит ограничить употребление ягоды. В первую очередь от ежевики следует отказаться пациентам, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, язва и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения. Ягоду также не стоит употреблять при патологиях почек, мочевыделительной системы и свертывающей системы крови. 

Чтобы ягода принесла пользу, необходимо знать суточную норму потребления. Для взрослого человека она составляет 200-300 г. Превышение указанной нормы может спровоцировать аллергическую реакцию.

Применение ежевики в кулинарии

У «черной малины» приятный кисло-сладкий вкус. Подкупает она и тем, что ее ягоды крупные. Они идеально подходят для приготовления десертов и праздничных блюд.

Варенье из ежевики с апельсином: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Ежевика – 1 кг
• Апельсин – 2 шт.
• Сахар – 1 кг

Способ приготовления:

1. Засыпьте ежевику сахаром и оставьте на ночь.
2. Снимите с одного апельсина цедру и отожмите сок из двух.
3. Смешайте все с ежевикой, доведите до кипения и варите варенье 15 минут.
4. Закатайте его в стерильные банки.

Безалкогольный коктейль с яблочным соком и ежевикой

Ингредиенты:

• Яблочный сок — 50 мл
• Лимонный сок — 20 мл
• Кипячёная вода — 80 мл
• Ежевика — 10 г
• Ягодный сироп — 20 мл
• Розмарин — 10 г

Способ приготовления:

1. Яблочный и лимонный сок, воду и ежевику смешайте блендером.
2. Перелейте в бокал и добавьте сироп.
3. Украсьте коктейль веточкой розмарина или фруктовыми дольками.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с абрикосами: пошаговый рецепт.