Як приготувати незвичайне м'ятне варення: покроковий рецепт

Читайте також: Полуничний чизкейк без випічки: покроковий рецепт

М'ята — неймовірно корисна рослина, яка має цілющі властивості. Крім того, її додають до різних страв для ароматності. Пропонуємо приготувати оригінальне м'ятне варення за рецептом знаменитого українського кулінара та ресторатора Євгена Клопотенка. Його можна додавати не тільки в освіжаючі напої, а й в окріп. 

Інгредієнти:

• М'ята - 400 г 
• Цукор - 400 г 
• Вода - 200 мл 
• Агар-агар (або інша суміш для приготування варення) - 20 г 
• Петрушка - 200 г 
• Шпинат - 200 г 
• Лимон - 1 шт.

Спосіб приготування:

1. М'яту (400 г) наріжте і посипте цукром у тій самій кількості. Додайте 200 мл води і залиште на 3 години, щоб м'ята пустила сік.
2. Відіжміть рідину з м'ятної суміші. Додайте в рідину загущувач для варення або агар-агар (20 г). Усе перемішайте і варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин.
3. Подрібніть петрушку і шпинат (по 200 г), додайте воду і відіжміть через марлю. Віджату рідину нагрійте до 80 градусів. Процідіть її через вафельний рушник і додайте у варення.
4. Для заготівлі на зиму додайте у варення сік 1 лимона і проваріть 30 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках і закатайте їх кришками.

Раніше ми писали, як приготувати песто з кропиви: покроковий рецепт.