Як закрити березовий сік на зиму: рецепт правильної консервації

Читайте також: Цикорій: користь і шкода популярного замінника кави

Березовий сік — це натуральний напій, зібраний прямо зі стовбура дерева. Збір відбувається ранньою весною, коли берези починають сокорух. Саме в цю пору року сік найрясніший, але й найбільш поживний. Після збору врожаю цей продукт продається як свіжий березовий сік (для зберігання в холодильнику) або його можна закрити на зиму, щоб у холодну пору року також отримати необхідну кількість вітамінів і мікроелементів. Ділимося з вами простим рецептом консервації березового соку з апельсином.

Березовий сік з апельсином на зиму: покроковий рецепт

• Березовий сік - 5 л
• Апельсин - 1 шт.
• Лимонний сік - 3 ст. л. (або 0,5 ч. л. лимонної кислоти)
• Цукор - 1 склянка

1. Спочатку процідіть березовий сік через марлю, потім поставте його на вогонь і закип'ятіть.
2. Наріжте апельсин прямо зі шкіркою середніми кружечками. Ошпарте окропом і розкладіть по заздалегідь підготовлених стерилізованих банках.
3. Додайте в березовий сік цукор, сік лимона або лимонну кислоту.
4. Доведіть сік до кипіння, перелийте в банки і закатайте.
5. Переверніть банки догори дном і укутайте ковдрою до повного охолодження.

Раніше ми писали про користь березового соку і коли варто пити цілющий напій.