Варення з м'яти: як приготувати вишуканий десерт

Читайте також: Як заморозити ягоди правильно: секрети та лайфхаки

Смачне й оригінальне м'ятне варення пасуватиме не лише до холодних освіжаючих напоїв у спекотний день, його можна додавати в окріп і в прохолодну погоду. Крім того, м'ята допомагає в разі розладів травлення — зменшує метеоризм, болі в животі, печію, нудоту, спазми кишківника і жовчного міхура. Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, стимулює відтік жовчі. Знижує артеріальний тиск, покращує кровообіг, підвищує еластичність судин. Пропонуємо зробити м'ятне варення в домашніх умовах, скориставшись рецептом Євгена Клопотенка.

Інгредієнти:

• М'ята - 400 г 
• Цукор - 400 г 
• Вода - 200 мл 
• Агар-агар (або інша суміш для приготування варення) - 20 г 
• Петрушка - 200 г 
• Шпинат - 200 г 
• Лимон - 1 шт. 

Спосіб приготування:

1. М'яту (400 г) наріжте і посипте цукром у тій самій кількості. Додайте 200 мл води і залиште на 3 години, щоб м'ята пустила сік.
2. Відіжміть рідину з м'ятної суміші. Додайте в рідину загущувач для варення або агар-агар (20 г). Усе перемішайте і варіть на слабкому вогні 5-7 хвилин.
3. Подрібніть петрушку і шпинат (по 200 г), додайте воду і відіжміть через марлю. Віджату рідину нагрійте до 80 градусів. Процідіть її через вафельний рушник і додайте у варення.
4. Для заготівлі на зиму додайте у варення сік 1 лимона і проваріть 30 хвилин. Розлийте по стерилізованих банках і закатайте їх кришками.

Раніше ми розповідали, як приготувати малинове вино в домашніх умовах: покроковий рецепт.