Запечена буженина на Великдень 2025: покроковий рецепт

Ось чудовий рецепт запеченої буженини, який ідеально підійде для святкового великоднього столу. М'ясо виходить ароматним, соковитим і дуже смачним - справжня класика!

Інгредієнти:

• Свинина (шия або окіст) - 1,2-1,5 кг
• Часник - 6-8 зубчиків
• Сіль - 1,5 ч. л.
• Чорний мелений перець - за смаком
• Паприка - 1 ч. л.
• Гірчиця (зерниста або звичайна) - 1-2 ст. л.
• Сухі трави (чебрець, розмарин, орегано) - 1 ч. л.
• Лавровий лист - 2-3 шт.
• Рослинна олія - 2 ст. л.
• Фольга або рукав для запікання

Спосіб приготування:

1. Підготуйте м'ясо: промийте шматок свинини і ретельно обсушіть паперовим рушником. Зробіть невеликі надрізи ножем по всій поверхні.
2. Нашпигуйте часником: часник наріжте пластинками і вставте в зроблені надрізи.
3. Приготуйте маринад: змішайте сіль, перець, паприку, гірчицю, сухі трави та олію. Натріть цією сумішшю м'ясо з усіх боків.
4. Залиште маринуватися: загорніть м'ясо в харчову плівку і відправте в холодильник мінімум на 4-6 годин, а краще - на ніч.
5. Запікання: розігрійте духовку до 180 °C. Загорніть буженину у фольгу або помістіть у рукав для запікання разом із лавровим листям. Запікайте близько 1,5-2 годин, залежно від ваги. За 15-20 хвилин до готовності можна розрізати фольгу або рукав, щоб м'ясо підрум'янилося.
6. Відпочинок і подача: після запікання дайте м'ясу «відпочити» під фольгою 15-20 хвилин, потім наріжте порційно.

Поради:

• Буженину можна подавати як гарячою, так і охолодженою - вона чудово підходить для бутербродів і м'ясної нарізки.
• Якщо хочете додати святкової нотки - змастіть м'ясо медом із гірчицею за 10 хвилин до закінчення запікання для глянцевої скоринки.

Раніше ми писали, які салати приготувати на Великдень 2025: 3 простих і смачних рецепти.