Нежный и легкий вкус: как приготовить салат с курицей и моцареллой

Читай также: Как приготовить соус песто из руколы: пошаговый рецепт

Салат с моцареллой и курицей – отличный вариант к любому празднику, обеду или ужину. Он получается легким и невероятно нежным. Дополняет салат красный лук, помидоры, кукуруза и зелень кинзы, чтобы вкус получился более необычным. Предлагаем приготовить это блюдо, воспользовавшись рецептом от Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 3 красных томата
• 340 г консервированной кукурузы (1 банка)
• 1 пучок кинзы
• 2 упаковки моцареллы (в рассоле)
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 красный лук (небольшой)
• 2 ст. л. сока лимона
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. сахара
• 50 мл теплой воды
• 3 горошины душистого перца
• 1 лавровый лист
• по вкусу соль и перец

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата с курицей и моцареллой. Куриное филе выбирайте свежее, очистите от пленок и излишнего жира.
2. Выложите 500 г филе (2 шт.) в кастрюлю вместе с 3 горошинами душистого перца, 1 лавровым листом, добавьте соли по вкусу. Залейте водой и варите до готовности курицы, это примерно 25-30 минут.
3. Тем временем помойте 3 томата и нарежьте тонкими частицами. Красную луковицу очистите и нарежьте полукольцами.
4. Чтобы вкус лука не был очень резким, выложите его в небольшую емкость и замаринуйте с 2 ст. л. сока лимона, 50 мл теплой воды и щепотками соли и сахара. Оставьте на 20 минут, а затем слейте маринад.
5. Откройте 2 упаковки с моцареллой и слейте рассол. Нарежьте сыр произвольными кусочками. 
6. Отварную курицу оставьте на время, чтобы она остыла. Затем нарежьте крупными произвольными кусочками. Кстати, вышедший в процессе приготовления курицы бульон можете не выливать, а использовать для приготовления других блюд.
7. В большую миску выложите курицу, моцареллу, томаты и маринованный лук. Порубите зелень кинзы и добавьте в миску вместе с 340 г консервированной кукурузы. Осторожно все перемешайте, заправьте 3-4 ст. л. оливкового масла, солью и перцем по вкусу.

Ранее мы писали, как приготовить салат со слабосоленым лососем, клубникой и сыром.