Рецепт дня: запеченная молодая капуста с огурцами и йогуртовым соусом

Читай также: Как приготовить голубцы из молодой капусты: пошаговый рецепт

Чаще мы привыкли есть молодую капусту сырой. Однако запекание поднимает этот овощ на совершенно новый уровень вкуса. Более того, к ней можно добавить  кружочки маринованных огурцов и легкий соус на основе йогурта и горчицы. Делимся с вами рецептом от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 небольшая головка молодой капусты
• 3-4 маринованных огурца 
• 200 мл густого натурального йогурта
• 1 ч. л. американской горчицы
• 1 ч. л. французской горчицы в зернах
• 4 ст. л. оливкового масла 
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления запеченной капусты с маринованными огурцами и йогуртовым соусом.
2. Снимите верхние листики с небольшой головки капусты и разрежьте ее на четверти. Включите духовой шкаф разогреваться до температуры 180 градусов.
3. Выложите четверти капусты в форму для запекания разрезами вверх. Посолите и поперчите по вкусу и полейте 4 ст. л. оливкового масла. Поставьте запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
4. Откройте банку маринованных огурцов. Возьмите 3-4 огурца в зависимости от размера и порежьте кружочками.
5. Для соуса соедините в миске 200 мл натурального йогурта с 1 ч. л. американской горчицы и 1 ч. л. французской горчицы в зернах. Перемешайте до соединения.
6. Готовой запеченной капусте дайте остыть, разложите четверти по порционным тарелкам, добавьте кружочки маринованных огурцов и полейте йогуртово-горчичным соусом. 

Ранее мы писали, как приготовить котлеты из куриного фарша с кабачками: пошаговый рецепт.