На любой вкус: рецепты заправок для овощных салатов

Читай также: Как приготовить песто из крапивы: пошаговый рецепт

Ни один салат невозможно представить без заправки, ведь она соединяет все компоненты между собой, создавая общий вкус блюда. Более того, их можно быстро и легко приготовить дома, используя несколько ингредиентов. Предлагаем вам три рецепта заправок от Евгения Клопотенко — на основе оливкового масла, йогурта и малины. Все они идеально дополнят овощные салаты.

Важно: рецепты соусов предназначены для быстрого использования: сделали и сразу заправили салат. Если хранить в холодильнике, они лишатся своих вкусовых качеств. Но в этом и нет нужды, ведь они готовятся в считанные минуты.

Соус винегрет: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 50 мл оливкового масла, extra virgin
• сок ½ лимона
• 1 ч. л. американской сладкой горчицы
• 1/3 ч. л. сахара
• щепотка соли

Способ приготовления:

В глубокую миску влейте 50 мл оливкового масла extra virgin, добавьте 1 ч. л. американской сладкой горчицы и выдавите сок ½ лимона. Чтобы косточки цитруса не попадали в соус, возьмите сито, поставьте над миской и выжмите в него лимон. Косточки останутся в сите. Горчица уже содержит в составе и соль и сахар, поэтому сначала перемешайте соус, попробуйте и при необходимости добавьте 1/3 ч. л. сахара и щепотку соли.

Йогуртовый соус: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• ½ огурца
• 150 г йогурта греческого
• 1/3 ч. л. соли
• 3 веточки кинзы

Способ приготовления:

В миску натрите ½ огурца. Шкурку можно не очищать, но вы по желанию можете это сделать. Помойте и оборвите листики из 3 веточек кинзы, порежьте их мелко и добавьте к огурцу. Влейте 150 г греческого йогурта и добавьте 1/3 ч. л. соли. Перемешайте, чтобы все ингредиенты разошлись по соусу и сразу поливайте салат.

Малиновый соус: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 100 г малины
• щепотка соли
• щепотка сахара
• 2 ст. л. оливкового масла extra virgin

Способ приготовления:

Малину помойте в сите и оставьте, чтобы вода хорошо стекла. Затем переложите в миску, добавьте щепотку соли, щепотку сахара и 2 ст. л. оливкового масла extra virgin. Перебейте блендером до однородной смеси. Если не любите косточки в малине, перетрите ягоду через сито.

Ранее мы писали, как готовить на гриле: 7 золотых правил.