Как приготовить постный борщ с секретным ингредиентом: пошаговый рецепт

Читай также: Великий пост 2024: когда, что можно и нельзя делать

Сегодня, 18 марта, начался Великий пост — один из самых важных у православных верующих. В это время верующим нельзя питаться скоромной пищей, следует отказаться от развлечений и вредных привычек. Даже если вы не придерживаетесь поста, все равно рекомендуем приготовить борщ без мяса с вяленой грушей по рецепту Евгения Клопотенко. Именно вяленая груша — тот самый секретный ингредиент, который делает вкус борща изумительным. 

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 1 свекла среднего размера
• 1 большая луковица
• 1 большая морковь
• 2 картофелины среднего размера
• 150 г белокочанной капусты
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 вяленые груши
• 1 ст. л. сахара
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла (для жарки)
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите среднего размера свеклу, промойте, заверните в фольгу и положите в духовку на 90 минут. Затем дайте остыть и очистите, натрите на терке с большими отверстиями. Большую морковку также натрите, лук порежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. подсолнечного масла. Выложите сначала лук и морковь, обжарьте в течение 3 минут. Добавьте натертую свеклу и жарьте еще 2 минуты. Всыпьте в сковороду 1 ст. л. сахара и выложите 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и тушите еще 2 минуты.
2. Очистите 2 картофелины среднего размера и нарежьте небольшими кубиками. Влейте в кастрюлю 2 л воды и выложите картофель. Добавьте 2 лавровых листа и немного соли. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите еще 5 минут.
3. Мелко порежьте 150 г белокочанной капусты. Добавьте в кастрюлю и варите 15 минут. После этого переложите в кастрюлю овощную зажарку. Нарежьте тонкими слайсами 2 вяленые груши, тоже выложите в кастрюлю. Попробуйте борщ, добавьте соль и перец по вкусу, варите еще 7 минут. В конце добавьте мелко порезанные 2 зубчика чеснока.

Ранее мы писали, как приготовить постные голубцы: пошаговый рецепт.