Як приготувати пісний борщ із секретним інгредієнтом: покроковий рецепт

Читайте також: Великий піст 2024: коли, що можна і не можна робити

Сьогодні, 18 березня, розпочався Великий піст — один із найважливіших у православних вірян. У цей час вірянам не можна харчуватися скоромною їжею, слід відмовитися від розваг і шкідливих звичок. Навіть якщо ви не дотримуєтеся посту, все одно рекомендуємо приготувати борщ без м'яса з в'яленою грушею за рецептом Євгена Клопотенка. Саме в'ялена груша — той самий секретний інгредієнт, який робить смак борщу дивовижним. 

Інгредієнти:

• 2 л води
• 1 буряк середнього розміру
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 2 картоплини середнього розміру
• 150 г білокачанної капусти
• 2 ст. л. томатної пасти
• 2 в'ялені груші
• 1 ст. л. цукру
• 2 лаврові листки
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть середнього розміру буряк, промийте, загорніть у фольгу і покладіть у духовку на 90 хвилин. Потім дайте охолонути й очистіть, натріть на тертці з великими отворами. Велику морквину також натріть, цибулю поріжте дрібними кубиками. Розігрійте сковороду з 2 ст. л. соняшникової олії. Викладіть спочатку цибулю та моркву, обсмажте протягом 3 хвилин. Додайте натертий буряк і смажте ще 2 хвилини. Всипте в сковорідку 1 ст. л. цукру і викладіть 2 ст. л. томатної пасти. Перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини.
2. Очистіть 2 картоплини середнього розміру та наріжте невеликими кубиками. Влийте в каструлю 2 л води і викладіть картоплю. Додайте 2 лаврові листки та трохи солі. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 5 хвилин.
3. Дрібно поріжте 150 г білокачанної капусти. Додайте в каструлю і варіть 15 хвилин. Після цього перекладіть у каструлю овочеву засмажку. Наріжте тонкими слайсами 2 в'ялені груші, теж викладіть у каструлю. Спробуйте борщ, додайте сіль і перець за смаком, варіть ще 7 хвилин. Наприкінці додайте дрібно порізані 2 зубчики часнику.

Раніше ми писали, як приготувати пісні голубці: покроковий рецепт.