Готовим простые и вкусные котлеты в духовке: варианты с мясом, рыбой и овощами

Читай также: Как вкусно запечь баклажаны: ТОП-3 рецепта

Есть котлеты любят практически все, а вот подолгу стоять у плиты готовы лишь единицы. Давайте облегчим процесс приготовления, воспользовавшись духовкой. Запеченные котлеты отнимают гораздо меньше времени и при этом получаются вкусными и сочными. Делимся рецептами котлет с мясом, рыбой и овощами.

Котлеты из фарша ассорти, запеченные в духовке

Ингредиенты:

• 500 г свино-говяжьего фарша
• 300 г куриного фарша
• 2 яйца
• 1 луковица
• 2 ст. л. растительного масла
• Молотый черный перец, соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
2. Смешайте весь фарш, добавьте яйца, зажарку, соль и молотый перец.
3. Вымешайте массу руками, сформируйте небольшие котлетки и выложите на застеленный фольгой противень.
4. Запекайте 40 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Котлеты из хека с сыром

Ингредиенты:

• Филе хека — 1 кг
• Плавленый сырок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Растительное масло — 5–6 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Молоко — 200 мл
• Чёрствый белый хлеб — 100 г
• Панировочные сухари — 5–6 ст. л.
• Соль, молотый чёрный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь — натрите на мелкой тёрке.
2. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте овощи до мягкости за 5–6 минут.
3. Филе хека измельчите с помощью блендера или мясорубки.
4. С хлеба срежьте корки, мякиш крупно нарежьте и залейте молоком на 10–15 минут.
5. Сырок натрите на крупной тёрке. Хлеб измельчите руками и слегка отожмите.
6. Рыбу соедините с сырком, хлебом, жареными овощами и яйцом, добавьте соль и перец по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
8. Разогрейте духовку до 180 °С. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками и выложите на дно формы для запекания.
9. В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Обжаривайте котлеты по 3 минуты с каждой стороны.
10. Выложите котлеты в форму и запекайте в разогретой духовке 20 минут.
11. Приятного аппетита!

Овощные котлеты с тыквой

Ингредиенты:

• Тыква – 550 г
• Картофель – 350 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка
• Чеснок – 2 зубчика
• Зелень – 0.5 пучка
• Мука – 5 ст. л.
• Специи и приправы – 1.5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистите лук, картофель и тыкву, и натрите все овощи на мелкой терке.
2. Добавьте соль и оставьте смесь постоять на 7 минут, а потом отожмите сок.
3. Добавьте рубленую зелень, чеснок и любимые специи.
4. Медленно по ложке добавляйте муку и размешивайте, чтобы понять консистенцию. 
5. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте их на среднем огне до золотистости — где-то по 3 минуты на каждую сторону.
6. Выложите котлеты в форму для запекания и отправьте на 15-20 минут в духовку при 200 градусах.

Ранее мы писали, что приготовить с грибами: осенние рецепты на любой вкус.