Блюдо выходного дня: салат с куриным филе и медовой заправкой по рецепту Евгения Клопотенко

Читай также: Блюдо дня: запеченный молодой картофель по рецепту Евгения Клопотенко

Рецепт салата с куриным филе и медовой заправкой от знаменитого украинского кулинара Евгения Клопотенко — это сочетание соленых, свежих и отварных ингредиентов. Заправка на основе меда сбалансирует вкус салата, а листья базилика придадут несравненного аромата. Также Евгений рекомендует готовить это блюдо практически перед подачей к столу, дабы томаты не пустили сок. Куриное филе и морковь сварите заранее, а другие ингредиенты добавляйте уже в конце. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 1 большая морковь (или 2 маленьких)
• 2 соленых огурца
• 1 ст. л. меда
• сок ½ лимона
• 4 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• 1 томат
• 2-3 веточки базилика
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Срежьте с филе пленки и лишний жир. Положите мясо в кастрюлю и залейте водой, добавьте 5 горошин душистого перца, щепотку соли и 4 лавровых листа. Варите 20 минут после закипания, затем слейте воду и дайте мясу остыть.
2. Морковку отварите заранее до мягкости. Соленые огурцы нарежьте одинаковыми небольшими кубиками.
3. Когда куриное филе остынет, его также нарежьте кубиками.
4. Когда отварная морковь остынет, очистите ее от кожуры и нарежьте сначала полукольцами, а затем разрежьте и их пополам.
5. Помойте томат и нарежьте его средними кубиками. Можно взять любой сорт, главное – чтобы он был сочным.
6. В большую миску выложите нарезанные огурцы, курицу, морковь и томаты. Выжмите сок ½ лимона.
7. Влейте в миску к овощам и курице 1 ст. л. меда и 2 ст. л. подсолнечного масла, добавьте соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте салат.
8. Тщательно помойте 2-3 веточки базилика и отделите листочки от стеблей. Добавьте листочки в миску к салату или сразу в порционные тарелки, измельчив их или оставив целыми.

Ранее мы рассказывали, как приготовить смородиновый соус к мясу: ТОП-2 рецепта.