Страва вихідного дня: салат із курячим філе та медовою заправкою за рецептом Євгена Клопотенка

Читайте також: Страва дня: запечена молода картопля за рецептом Євгена Клопотенка

Рецепт салату з курячим філе та медовою заправкою від відомого українського кулінара Євгена Клопотенка — це поєднання солоних, свіжих і відварених інгредієнтів. Заправка на основі меду збалансує смак салату, а листя базиліку додасть незрівнянного аромату. Також Євген рекомендує готувати цю страву практично перед подачею до столу, щоб томати не пустили сік. Куряче філе та моркву зваріть заздалегідь, а інші інгредієнти додавайте вже наприкінці. Смачного!

Інгредієнти:

• 300 г курячого філе
• 1 велика морква (або 2 маленьких)
• 2 солоні огірки
• 1 ст. л. меду
• сік ½ лимона
• 4 лаврові листки
• 5 горошин духмяного перцю
• 1 томат
• 2-3 гілочки базиліку
• 2 ст. л. соняшникової олії
• сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Зріжте з філе плівки та зайвий жир. Покладіть м'ясо в каструлю і залийте водою, додайте 5 горошин запашного перцю, дрібку солі та 4 лаврові листки. Варіть 20 хвилин після закипання, потім злийте воду і дайте м'ясу охолонути.
2. Морквину відваріть заздалегідь до м'якості. Солоні огірки наріжте однаковими невеликими кубиками.
3. Коли куряче філе охолоне, його також наріжте кубиками.
4. Коли відварена морква охолоне, очистіть її від шкірки та наріжте спочатку півкільцями, а потім розріжте і їх навпіл.
5. Помийте томат і наріжте його середніми кубиками. Можна взяти будь-який сорт, головне - щоб він був соковитим.
6. У велику миску викладіть нарізані огірки, курку, моркву і томати. Вичавіть сік ½ лимона.
7. Влийте в миску до овочів і курки 1 ст. л. меду і 2 ст. л. соняшникової олії, додайте сіль і перець за смаком. Акуратно перемішайте салат.
8. Ретельно помийте 2-3 гілочки базиліка і відокремте листочки від стебел. Додайте листочки в миску до салату або відразу в порційні тарілки, подрібнивши їх або залишивши цілими.

Раніше ми розповідали, як приготувати смородиновий соус до м'яса: ТОП-2 рецепти.