Як приготувати хумус у домашніх умовах: покроковий рецепт

Сьогодні, 13 травня, відзначають Міжнародний день хумусу. Цю популярну кремову пасту готують із відвареного нуту, оливкової олії, лимонного соку, спецій і тахіні (кунжутної пасти). Нут можна взяти й консервований, проте смак та аромат готової страви відрізнятимуться від оригіналу. Хумус можна подати як намазку на хліб або гарнір до овочів і м'яса. З нагоди свята ділимося з вами класичним рецептом цієї чудової страви.

Інгредієнти:

• Нут (відварений або консервований) - 250 г
• Кунжутна паста (тахіні) - 2-3 ст. л.
• Оливкова олія - 2-3 ст. л.
• Лимонний сік - 2 ст. л.
• Часник - 1-2 зубчики
• Вода або відвар від нуту - за консистенцією (приблизно 2-4 ст. л.) Соль - за смаком Вода або відвар від нуту - за консистенцією (приблизно 2-4 ст. л.). л.)
• Сіль - за смаком
• Кумин (зіра), паприка - за бажанням

Приготування:

Якщо використовуєте сухий нут - попередньо замочіть його на ніч, потім відваріть до м'якості (приблизно 1,5-2 години). Консервований можна використовувати відразу, зливши рідину і злегка промивши.

У блендер або чашу кухонного комбайна викладіть:

• нут,
• тахіні,
• часник,
• лимонний сік,
• сіль і спеції.

Почніть подрібнювати, поступово додаючи воду або відвар від нуту - до бажаної кремової консистенції.

Влийте оливкову олію і знову збийте до однорідності. Спробуйте і за потреби додайте сіль, лимон або олію.

Подавайте хумус, прикрасивши краплею олії, дрібкою паприки, зернами нуту або зеленню.

Смачного!

Раніше ми ділилися рецептами домашніх соусів, які зроблять шашлик ще смачнішим.