Как приготовить хумус в домашних условиях: пошаговый рецепт

Сегодня, 13 мая, отмечают Международный день хумуса. Это популярную кремовую пасту готовят из отварного нута, оливкового масла, лимонного сока, специй и тахини (кунжутной пасты). Нут можно взять и консервированный, однако вкус и аромат готового блюда будут отличаться от оригинала. Хумус можно подать как  намазку на хлеб или гарнир к овощам и мясу. По случаю праздника делимся с вами классическим рецептом этого восхитительного блюда.

Ингредиенты:

• Нут (отварной или консервированный) — 250 г
• Кунжутная паста (тахини) — 2–3 ст. л.
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Вода или отвар от нута — по консистенции (примерно 2–4 ст. л.)
• Соль — по вкусу
• Кумин (зира), паприка — по желанию

Приготовление:

Если используете сухой нут — предварительно замочите его на ночь, затем отварите до мягкости (примерно 1,5–2 часа). Консервированный можно использовать сразу, слив жидкость и слегка промыв.

В блендер или чашу кухонного комбайна выложите:

• нут,
• тахини,
• чеснок,
• лимонный сок,
• соль и специи.

Начните измельчать, постепенно добавляя воду или отвар от нута — до желаемой кремовой консистенции.

Влейте оливковое масло и снова взбейте до однородности. Попробуйте и при необходимости добавьте соль, лимон или масло.

Подавайте хумус, украсив каплей масла, щепоткой паприки, зернами нута или зеленью.

Приятного аппетита!

Ранее мы делились рецептами  домашних соусов, которые сделают шашлык ещё более вкусным.