Теплий салат із яловичиною, руколою та фетою: покроковий рецепт

Теплий салат із яловичиною, руколою та фетою - це прекрасна ідея для повноцінної вечері. Салат виходить дуже смачним і ситним. Ділимося з вами простим рецептом.

Інгредієнти (на 2 порції):

• Яловичина (вирізка, стейк, тонкий край) - 250-300 г
• Рукола - 2 великі жмені
• Сир фета - 70-100 г
• Помідори чері - 6-8 шт.
• Оливкова олія - 2-3 ст. л.
• Бальзамічний оцет - 1 ст. л.
• Гірчиця (діжонська або зерниста) - 1 ч. л.
• Часник - 1 зубчик (за бажанням)
• Сіль, свіжомелений перець - за смаком
• Горіхи (кедрові або волоські) - жменю (за бажанням)

Приготування:

1. Підготуйте яловичину: наріжте м'ясо тонкими скибочками або невеликими шматочками. Обсушіть паперовим рушником, посоліть і поперчіть.
2. Обсмажте м'ясо: на добре розігрітій сковороді з 1 ст. ложкою оливкової олії обсмажте яловичину 3-5 хвилин до золотистої скоринки. Додайте подрібнений часник за хвилину до готовності. Зніміть із вогню.
3. Зробіть заправку: змішайте оливкову олію, бальзамік і гірчицю, що залишилися, - збийте виделкою або в банці до емульсії. За смаком додайте трохи солі та перцю.
4. Зберіть салат: на тарілку викладіть руколу, половинки чері, теплу яловичину. Зверху - розкришіть фету і, якщо використовуєте, посипте горіхами.
5. Полийте заправкою й одразу подавайте.

Раніше ми писали, як приготувати простий салат із цукіні та редискою за рецептом Євгена Клопотенка.