Тёплый салат с говядиной, руколой и фетой: пошаговый рецепт

Тёплый салат с говядиной, руколой и фетой - это прекрасная идея для полноценного ужина. Салат получается очень вкусным и сытным. Делимся с вами простым рецептом.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Говядина (вырезка, стейк, тонкий край) — 250–300 г
• Рукола — 2 большие горсти
• Сыр фета — 70–100 г
• Помидоры черри — 6–8 шт.
• Оливковое масло — 2–3 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская или зернистая) — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Орехи (кедровые или грецкие) — горсть (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовьте говядину: нарежьте мясо тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Обсушите бумажным полотенцем, посолите и поперчите.
2. Обжарьте мясо: на хорошо разогретой сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла обжарьте говядину 3–5 минут до золотистой корочки. Добавьте измельчённый чеснок за минуту до готовности. Снимите с огня.
3. Сделайте заправку: смешайте оставшееся оливковое масло, бальзамик и горчицу — взбейте вилкой или в банке до эмульсии. По вкусу добавьте немного соли и перца.
4. Соберите салат: на тарелку выложите руколу, половинки черри, теплую говядину. Сверху — раскрошите фету и, если используете, посыпьте орехами.
5. Полейте заправкой и сразу подавайте.

Ранее мы писали, как приготовить простой салат с цукини и редиской по рецепту Евгения Клопотенко.