Как приготовить песто из чесночных стрелок: пошаговый рецепт

Читай также: Блюдо выходного дня: пицца из кабачков в духовке

Песто — очень разнообразный и одновременно универсальный соус. Кулинары любят заправлять им пасту и ризотто, добавлять в качестве заправки для салатов, к свежим овощам на гриле или как заправку для супа. Предлагаем вам необычный рецепт знаменитого итальянского соуса из чесночных стрелок — он получится весьма ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

• Чесночные стрелки — 220 г
• Пармезан — 50–70 г
• Молотый чёрный перец — по вкусу
• Лимонный сок — ¹⁄₂ ст. л.
• Оливковое масло — 120 мл
• Кедровые или грецкие орехи(по желанию) — 25 г

Способ приготовления:

1. Сначала стрелки чеснока нарежьте небольшими кусочками по 2-3 см. Бутоны удалите.
2. Натрите пармезан.
3. Если будете добавлять орехи, то их нужно порубить, а затем подсушить в разогретой до 180 С градусов духовке около 5 минут до золотистого цвета. Также можно слегка обжарить на сухой сковороде.
4. Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции.
5. Готовый соус разложите по банкам и храните в холодильнике.
6. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить гриль-салат из кабачков, зелени и феты.