Лосось на гриле: рецепт вкусного ужина

Не забудьте смазать решетку гриля маслом!

Лосось на гриле: рецепт вкусного ужина
Лосось на гриле: рецепт вкусного ужина, thepioneerwoman.com

Жареный лосось — это то, что нужно лету — легко готовить, практически не убирая! В то время как большинство людей с легкостью жарят на гриле стейки, свинину и курицу, жарка рыбы может показаться немного пугающей. Но не волнуйтесь, следуйте этим беспроигрышным советам и рекомендациям, чтобы добавить жареного лосося в свой список рецептов блюд на гриле, которые стоит попробовать этим летом! Для совершенного пиршества на свежем воздухе приготовьте на гриле сезонные овощи и картофель на гриле, и ужин готов. Если ваша семья уже является поклонником рецептов с лососем, им этот тоже понравится!

Какой вид лосося лучше всего подходит для жарки на гриле? 

В зависимости от магазина, существует множество различных вариантов, когда дело касается лосося. Первое различие — это дикий лосось и выращенный на ферме. Дикий лосось, как правило, более постный, тогда как выращенный на ферме лосось, как правило, более жирный, что может быть более снисходительным на гриле. Атлантический лосось почти всегда выращен на ферме; другие распространенные разновидности включают королевского лосося, нерку и кижуча. Нерка считается одним из лучших сортов для гриля, отчасти из-за своей плотной текстуры и насыщенного вкуса.

Чем приправлять лосося?

Хотя для того, чтобы блюдо получилось вкусным, не нужно многого (соль и перец играют большую роль!), лосось — это рыба, которая может справиться с яркими вкусами. Этот рецепт позволяет сократить список ингредиентов и сделать вкусы острыми благодаря смеси яблочного уксуса, дижона и копченой паприки, которой натирают лосося. Это придает рыбе фантастический яркий, пикантный, дымный вкус, который хорошо сочетается с его насыщенностью.  

Как подготовить лосося к грилю?

Филе лосося проще всего готовить на гриле, потому что оно практически не требует никакой подготовки. Начните с филе лосося с кожей. Кожа добавляет дополнительный слой жира и вкуса и обеспечивает немного больше страховки от пережаривания, поскольку она создает барьер от прямого тепла гриля. Если вы не можете найти филе с кожей, продолжайте этот рецепт, только не забудьте покрыть лосося  оливковым маслом,  чтобы предотвратить прилипание. 

Нужно ли переворачивать лосося на гриле?

Технически вам не обязательно это делать, но чтобы получить эти великолепные следы от гриля с обеих сторон, вам это нужно. Для этого рецепта вы начинаете готовить лосося кожей вниз и готовите около 5 минут, чтобы кожа немного подрумянилась. Затем вы переворачиваете и продолжаете готовить еще около 3 минут. Результат — прекрасный, равномерно прожаренный лосось каждый раз!

Как предотвратить прилипание рыбы к грилю?

Даже опытные ветераны нервничают, когда дело доходит до жарки рыбы на гриле. Но волноваться не о чем. Первым делом очистите решетки гриля ! Независимо от того, решите ли вы чистить их сразу после жарки на гриле или непосредственно перед этим, разогрейте гриль до очень высокой температуры (с закрытой крышкой) и используйте мощную проволочную щетку, чтобы удалить любые упрямые обугленные частички. Для дополнительной страховки смажьте решетки гриля маслом, протерев их бумажным полотенцем, покрытым маслом.

Ингредиенты:

  • стейк лосося с кожей
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца
  • 2 ст.л. яблочного уксуса
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1/2 ч.л. копченой паприки
  • Нарезанная свежая петрушка для украшения

Способ приготовления:

Разогрейте гриль до 400–450°.

Равномерно смажьте лосося 2 столовыми ложками оливкового масла; посыпьте солью и перцем. Смешайте уксус, оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла, горчицу и паприку. Отложите в сторону.

Когда гриль достаточно разогреется, смажьте решетки маслом. Положите лосося на решетки гриля кожей вниз; смажьте уксусной смесью. Накройте и готовьте на гриле, пока лосось не отделится от решетки легким толчком, около 5 минут. Переверните лосося и готовьте на гриле, пока лосось не приготовится до желаемой степени готовности, еще 2–3 минуты.

Украсьте петрушкой и посолите по вкусу.


Теги:

Статьи по теме


Мы в соцсетях

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK