Масло гхи: как приготовить в домашних условиях и как правильно употреблять
Узнайте, как приготовить масло гхи и с чем его употреблять.
Масло гхи стало известно благодаря древней медицине Аюрведе. Это очищенное топленое масло, для изготовления которого необходимо натуральное сливочное масло максимальной жирности – 82,5%. Масло гхи широко используется в кухнях Южной Азии. Оно имеет приятный карамельный запах и на нем можно жарить, так как гореть и дымить этот продукт начинает при температуре 250 градусов по Цельсию.
Его можно использовать в приготовлении блюд: зажарки для борща, тесте, супах, яичнице или омлете, а также овощах.
Масло гхи: польза
Читай также: Летний чай: какие травы собирать, чтобы приготовить вкусный и полезный напиток
Масло гхи содержит полиненасыщенные жиры, которые благотворно влияют на работу головного мозга и поддерживают иммунитет. Его можно употреблять тем, кто имеет пищевую аллергию на молочные продукты, а все потому, что в процессе изготовления удаляется молочный белок казеин.Согласно Аюрведе употребление топленого масла помогает согреться изнутри, поэтому его часто используют для приготовления сытных и калорийных «зимних» блюд, например, наваристого супа-харчо, бограча и других.
Масло гхи – хороший источник масляной кислоты, поэтому его рекомендуют употреблять людям, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом.
В составе масла гхи высокая концентрация мононенасыщенных омега-3 кислот, которые необходимы для поддержания здоровья сердца и сердечно-сосудистой системы.
Масло гхи: как правильно хранить
Читай также: Кожура авокадо: чем полезна и почему ее нельзя выбрасывать
Масло гхи можно приобрести готовое, тогда срок годности и условия сохранения необходимо читать на этикетке. Если вы готовите этот продукт в домашних условиях, то лучше всего его хранить в холодильнике до 3 месяцев. Можно хранить и при комнатной температуре, но в течение одного месяца.Масло гхи: как сделать своими руками в домашних условиях
Ингредиенты:
2 пачки сливочного масла 82,5%.
Способ приготовления:
Подготовьте сливочное масло, сотейник, баночку и марлю.
Читай также: Как правильно замораживать и размораживать продукты – лайфхаки
Растопите 2 пачки сливочного масла в сотейнике на среднем огне. Потом надо уменьшить огонь до минимума, чтоб оно не сгорело. Масло гхи должно готовиться на медленном огне 25-30 минут, чтоб оно расслоилось на 3 слоя.Снимите верхнюю пену с масла.
Чтобы понять, что масло гхи готово, посмотрите на дно сотейника – на нем будет осадок.
После процедите масло гхи через 4 слоя марли. Остудите и поставьте в холодильник.
