Масло гхі: як приготувати в домашніх умовах і як правильно вживати
Дізнайтеся, як приготувати масло гхі й з чим його вживати.
Масло гхі стала відома завдяки давній медицині Аюрведі. Це очищене топлене масло, для виготовлення якого необхідне натуральне вершкове масло максимальної жирності - 82,5%. Масло гхі широко використовується в кухнях Південної Азії. Воно має приємний карамельний запах і на ньому можна смажити, тому що горіти й диміти цей продукт починає при температурі 250 градусів за Цельсієм.
Його можна використовувати у приготуванні страв: засмажки для борщу, тісті, супах, яєчні або омлеті, а також овочах.
Масло гхі: користь
Читайте також: Літній чай: які трави збирати, щоб приготувати смачний та корисний напій
Олія гхі містить поліненасичені жири, які благотворно впливають на роботу головного мозку та підтримують імунітет. Його можна вживати тим, хто має харчову алергію на молочні продукти, а все тому, що в процесі виготовлення видаляється молочний казеїн білок.Відповідно до Аюрведі вживання топленої олії допомагає зігрітися зсередини, тому її часто використовують для приготування ситних і калорійних «зимових» страв, наприклад, наваристого супу-харчо, бограча та інших.
Масло гхі – хороше джерело масляної кислоти, тому його рекомендують вживати людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом.
У складі олії гхі висока концентрація мононенасичених омега-3 кислот, які необхідні підтримки здоров'я серця і серцево-судинної системи.
Масло гхі: як правильно зберігати
Читайте також: Шкірка авокадо: чим корисна і чому її не можна викидати
Масло гхі можна придбати готове, тоді термін придатності та умови збереження необхідно читати на етикетці. Якщо ви готуєте цей продукт у домашніх умовах, то найкраще зберігати його в холодильнику до 3 місяців. Можна зберігати й за кімнатної температури, але протягом одного місяця.Масло гхі: як зробити своїми руками в домашніх умовах
Інгредієнти:
2 пачки вершкового масла 82,5%.
Спосіб приготування:
Підготуйте вершкове масло, сотейник, баночку та марлю.
Читайте також: Як правильно заморожувати та розморожувати продукти – лайфхакі
Розтопіть 2 пачки вершкового масла в сотейнику на середньому вогні. Потім треба зменшити вогонь до мінімуму, щоби воно не згоріло. Масло гхі повинна готуватися на повільному вогні 25-30 хвилин, щоб вона розшарувалась на 3 шари.Зніміть верхню піну з олії.
Щоб зрозуміти, що масло гхі готова, подивіться на дно сотейника — на ньому буде осад.
Після цього процідіть масло гхі через 4 шари марлі. Остудіть і поставте в холодильник.
