Ікра з помідорів, моркви та болгарського перцю на зиму: покроковий рецепт

Читайте також: Баклажани на зиму з медом і чилі: смачний і простий рецепт

Якщо ви в пошуку смачних і простих рецептів заготовок на зиму, то зверніть увагу на ікру з помідорів, моркви та болгарського перцю. Ця універсальна закуска стане прекрасним доповненням практично до будь-якого гарніру - картоплі, рису, макаронів тощо. 

Інгредієнти:

• Помідори - 5 кг
• Морква - 1 кг
• Червоні болгарські перці - 1 кг
• Часник - 50 г
• Лаврушка - 1-2 листки
• Рослинна олія - 300 мл
• Оцет 9%-й - ¹⁄₂ ст. л.
• Цукор - 4 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Перець чорний горошком - 5-6 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготовка овочів: Через м'ясорубку подрібніть очищені помідори і моркву, і перекладіть їх у каструлю.
2. Тушкування: Додайте рослинну олію до овочів, перемішайте і доведіть суміш до кипіння. Потім накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні близько 30 хвилин.
3. Додавання перців: Подрібніть болгарський перець за допомогою м'ясорубки і додайте його до тушкованих овочів. Додайте також чорний перець, сіль, цукор і лавровий лист.
4. Продовження варіння: Перемішайте все і варіть ще 20-30 хвилин після закипання.
5. Завершення приготування: Подрібніть часник і додайте його разом з оцтом в ікру. Готуйте ще близько 10 хвилин.
6. Консервація: Розлийте готову ікру по стерилізованих банках, закатайте їх, переверніть і укутайте до повного охолодження. Зберігайте заготовки в прохолодному місці.

Раніше ми писали, як приготувати помідори по-корейськи: покроковий рецепт.