Як приготувати соус песто з руколи: покроковий рецепт

Читайте також: На будь-який смак: рецепти заправок для овочевих салатів

Італійське слово "песто" означає "розчавити" або "розтовкти". Цей знаменитий соус традиційно готують на основі базиліка, сиру пармезан і оливкової олії. Однак зараз існує безліч альтернативних рецептів. Наприклад, до нього можна додати руколу. Соус песто стане чудовим доповненням до паст, салатів або його можна просто намазувати на хліб.

Інгредієнти:

• Базилік - 20 г
• Рукола - 50 г
• Кедрові горішки - 3 ст. л.
• Оливкова олія - 120 мл
• Лимон - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Перець чорний мелений - ¼ ч. л.
• Сіль - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку нарубайте крупно базилік і руколу, а часник подрібніть.
2. Далі вам знадобиться чайна ложка натертої лимонної цедри і чайна ложка соку.
3. Помістіть усі інгредієнти в блендер, додавши горіхи. Посоліть, поперчіть і влийте оливкову олію.
4. До слова, замість кедрових горішків можна використовувати волоські.
5. Ретельно перебийте блендером усі інгредієнти, поки соус не набуде однорідної консистенції.

Раніше ми писали, як приготувати полуничний соус на зиму: покроковий рецепт.