Тірамісу з мандаринами: покроковий рецепт

Мандариновий тирамісу — легка зимова варіація класичного італійського десерту. Ніжний крем, просочені савоярді та яскрава цитрусова свіжість створюють ідеальне поєднання для затишного зимового вечора.

Інгредієнти:

• Великі мандарини — 8 шт.
• Цукор — 80 г
• Маскарпоне — 500 г
• Вершки 33% — 200 мл
• Цукровий порошок — 80 г
• Печиво савоярді — 200 г
• Какао-порошок — для прикраси

Приготування:

1. Розріжте 5 мандаринів навпіл і вичавіть сік. Процідіть його, щоб прибрати м'якоть і кісточки. Перелийте сік в сотейник, додайте цукор і прогрійте кілька хвилин, поки кристали повністю не розчиняться. Дайте сиропу охолонути до теплого стану. Солодкість регулюйте на смак — все залежить від ваших мандаринів.
2. Збийте маскарпоне, холодні вершки й цукрову пудру до густої, гладкої текстури. Кількість пудри також можна зменшити або збільшити.
3. Підготуйте форму. Занурте савоярді в теплий мандариновий сироп і викладіть першим шаром. Покрийте шаром крему. Решту мандаринів очистіть, за бажанням зніміть плівки. Розкладіть часточки поверх крему.
4. Продовжуйте чергувати савоярді, крем і мандаринові часточки, поки не зберете весь десерт. Верх прикрасьте какао-порошком і шматочками мандаринів.
5. Поставте тирамісу в холодильник мінімум на 2 години, щоб він добре просочився і став особливо ніжним.

Раніше ми писали, як приготувати чизкейк з рікотою і чорничним соусом: рецепт.