Окрошка: як приготувати популярну холодну страву

Читайте також: Рецепт дня: суп зі щавлем і свинячими ребрами

Окрошка — один із найпопулярніших "холодних" літніх супів. Вона чудово освіжає і дарує відчуття ситості. Ба більше, її легко зробити в домашніх умовах, а варіантів приготування — безліч. Сьогодні пропонуємо рецепт окрошки на воді з лимонним соком.

Як приготувати окрошку на воді з лимонним соком: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• Вода - 1 л
• Лимон - ½ шт.
• Майонез - 150 г
• Сметана - 170 г
• Варена ковбаса - 250 г
• Яйця - 5 шт.
• Свіжі огірки - 2-3 шт.
• Картопля - 3 шт.
• Кріп і зелена цибуля - пучок
• Редиска - пучок
• Сіль - за смаком

Спосіб приготування:

Крок 1: Відваріть картоплю та яйця

1. Картопля: Вимийте та очистіть картоплю. Наріжте картоплю на середні шматки і відваріть у підсоленій воді протягом 20-25 хвилин до готовності. Остудіть і наріжте невеликими шматочками.
2. Яйця: Зваріть яйця круто. Остудіть і очистіть їх. Наріжте невеликими шматочками.

Крок 2: Наріжте інгредієнти

1. Ковбаса: Наріжте ковбасу невеликими кубиками.
2. Огірки та редис: Наріжте огірки та редис невеликими шматочками.
3. Кріп і зелена цибуля: Наріжте кріп і зелену цибулю дрібно.
4. Змішування: Складіть усі нарізані інгредієнти в каструлю. Злегка посоліть і розмішайте.

Крок 3: Приготуйте заправку

1. Сметана і майонез: З'єднайте сметану і майонез у рівних пропорціях.
2. Лимонний сік: Додайте вичавлений сік половини лимона.
3. Вода: Додайте трохи холодної кип'яченої води і добре перемішайте.
4. Змішування: Влийте заправку в каструлю з іншими інгредієнтами і перемішайте.

Крок 4: Додайте воду

1. Вода: Влийте холодну кип'ячену воду, що залишилася. Добре перемішайте окрошку.
2. Перевірка смаку: Спробуйте окрошку на смак і додайте ще трохи лимонного соку, якщо потрібно.

Ваша окрошка готова! Подавайте охолодженою.

Раніше ми писали, як приготувати песто з кропиви: покроковий рецепт.