Рецепт дня: суп зі щавлем і свинячими ребрами

Читайте також: Смачна ідея для барбекю від Євгена Клопотенка: рецепт свинячих ребер

Суп зі щавлем і свинячими ребрами — прекрасна альтернатива традиційному зеленому борщу. Варені свинячі ребра створюють ароматний бульйон, а додавання овочів надає супу насиченого смаку та поживності. Загалом, чудовий вибір для ситної вечері або обіду! Ділимося з вами простим рецептом.

Інгредієнти:

• Вода - 2 л
• Свинячі ребра - 500 г
• Щавель - 1 невеликий пучок
• Картопля - 5 шт.
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Петрушка або будь-яка зелень - 1 пучок
• Яйця - за смаком
• Рослинна олія - 1 ст. л.
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком
• Запашний перець горошком - 4 шт.
• Чорний перець горошком - 7 шт.
• Сметана - за смаком

Спосіб приготування:

1. Свинячі ребра залийте холодною водою в каструлі та доведіть до кипіння. Зніміть піну.
2. Додайте запашний і чорний перець горошком і варіть близько 1 години на невеликому вогні.
3. Наріжте картоплю великими кубиками, а моркву - середніми. Цибулю подрібніть, а щавель порвіть руками.
4. Додайте до м'ясного бульйону картоплю і моркву, варіть близько 20 хвилин.
5. Влийте в сковорідку олію та обсмажте цибулю до м'якості за кілька хвилин.
6. Потім додайте цибулю і щавель у суп. Посоліть і поперчіть за смаком. Десь через 5 хвилин можна вимикати.
7. Відваріть яйця круто за 10 хвилин. Остудіть їх і розріжте на кілька частин. Обрану зелень нарубайте.
8. Подавайте страву зі сметаною, зеленню та яйцями.
9. Смачного!

Раніше ми писали, як смачно приготувати молоду картоплю: покроковий рецепт.